Багет с дорблю, виноградом и грецкими орехами
Хрустящий багет со сливочным сыром, солоноватым дорблю, сладким виноградом и орехами. Сладость, острота и хруст в одном бутерброде, готовится за четверть часа.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Разогрейте духовку до 190 °C. Половину багета (около 160 г) нарежьте наискось ломтиками толщиной около 1,5 см, получится 8 штук.
-
Выложите ломтики на противень в один слой, сбрызните оливковым маслом и подсушите 7–8 минут, переворачивать не нужно, до светлого золотистого цвета и хрустящих краёв. Ломтик на ощупь должен стать сухим и твёрдым.
-
Пока багет сушится, вымойте виноград, обсушите и разрежьте каждую ягоду пополам. Орехи крупно нарубите ножом на кусочки размером с горошину.
-
Дорблю разомните вилкой с мягким сливочным сыром в плотную однородную массу с крапинками плесени.
-
Дайте ломтикам остыть пару минут, затем щедро намажьте сырной массой слоем около 5 мм, до самых краёв.
-
Сверху выложите половинки винограда срезом вверх, плотно друг к другу, и посыпьте рублеными орехами.
-
Полейте каждый ломтик тонкой струйкой мёда и при желании присыпьте чёрным перцем. Подавайте сразу, пока основа хрустит.
Как подать
Закуска к вину
Нарежьте багет более мелкими ломтиками и подайте на деревянной доске с бокалом белого или лёгкого красного вина.
Сытный завтрак
Подайте по два ломтика на тарелку со свежей зеленью и горячим чаем или кофе.
С собой на пикник
Ломтики, сыр, виноград и орехи везите отдельно в контейнерах и собирайте на месте. Готовую намазку храните в холодильнике до 2 суток.
Чем заменить продукты
- Багет
- чиабатта · 0,5 шт. (около 160 г) → 160 г
мякиш пористее, ломтики обжаривайте чуть дольше, чтобы они не размякли под начинкой - цельнозерновой хлеб · 0,5 шт. (около 160 г) → 8 тонких ломтиков, около 160 г
вкус станет ореховее и плотнее, подсушивайте на минуту дольше - Сыр дорблю
- горгонзола · 1:1 по весу
вкус мягче и кремовее, получится менее остро - рокфор · 1:1 по весу
заметно солонее и острее, соли в рецепте нет, ничего не меняйте - Сыр сливочный (творожный)
- рикотта · 1:1 по весу
намазка выйдет нежнее и влажнее, перед нанесением отожмите лишнюю сыворотку - маскарпоне · 1:1 по весу
вкус жирнее и слаще, слой делайте тоньше - Виноград без косточек
- груша · 200 г виноградин → 200 г груши, нарезанной тонкими дольками
вкус станет мягче и мучнистее, это уже ближе к варианту с бри - инжир свежий · 200 г винограда → 4 шт. (около 200 г), по четвертинкам
вкус медовый и более насыщенный, мякоть мягче - Грецкие орехи
- фундук · 1:1 по весу
вкус слаще и мягче, хруст плотнее - семечки тыквенные · 1:1 по весу
подойдёт при аллергии на орехи, обжарьте их на сухой сковороде до лёгкого запаха - Мёд жидкий
- кленовый сироп · 1:1 по объёму веган
вкус мягче и с карамельной ноткой - Масло оливковое
- масло подсолнечное рафинированное · 1:1 по объёму постное веган
ломтики подрумянятся так же, но без фруктового оттенка
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 395 ккал |
| Белки | 12 г |
| Жиры | 23 г |
| Углеводы | 35 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Бутерброды собирайте перед подачей: через 15–20 минут влажный виноград размягчит хлеб.
- Если дорблю кажется слишком острым, добавьте больше сливочного сыра, пропорции легко менять на глаз.
- Орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде 2–3 минуты, вкус станет глубже.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 1 ноября 2026, обновлено 1 ноября 2026. Кухня: европейская. Раздел: Завтраки. Подборки: Быстрые ужины за 30 минут, Праздничные рецепты, Быстрые рецепты, Вкусные багеты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…