Блины на молоке
Тонкие блины на молоке с дырочками: проверенные пропорции и подробные шаги.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Взбейте яйца с сахаром и солью венчиком, влейте половину молока.
-
Постепенно всыпьте просеянную муку и размешайте до гладкого теста без комков.
-
Влейте остальное молоко и масло, перемешайте. Дайте тесту постоять, чтобы мука набухла.
-
Хорошо разогрейте сковороду и смажьте маслом перед первым блином.
-
Влейте половник теста, наклоняя сковороду, чтобы оно растеклось тонким слоем. Жарьте до золотистых краёв.
-
Переверните лопаткой и жарьте вторую сторону. Повторите с остальным тестом.
Как подать
Со сметаной и вареньем
Сложите 3–4 горячих блина треугольником и выложите на тарелку внахлёст. Сметану и варенье поставьте рядом в маленьких пиалах, чтобы каждый макал по вкусу.
Праздничные с красной икрой
Смажьте горячие блины сливочным маслом, сложите треугольником и выложите на тарелку внахлёст. На каждый положите по чайной ложке красной икры.
Детские трубочки с ягодами
Сверните тёплые блины плотными трубочками, разрежьте пополам и выложите на тарелку вместе с ягодами. Рядом поставьте сгущёнку для макания: детям так удобно есть руками.
Чем заменить продукты
- Молоко
- безлактозное молоко · 1:1 по объёму без лактозы
вкус и тонкость блинов те же; масло в рецепте растительное, так что блины целиком без лактозы - молоко с водой пополам · 250 мл молока и 250 мл воды вместо 500 мл молока
блины выйдут тоньше, чуть бледнее и с хрустящими краями; сахар не уменьшайте, иначе они плохо румянятся - Яйцо
- картофельный крахмал · 2–3 ст. л. крахмала вместо 3 яиц, примерно по ложке на яйцо; молока столько же, 500 мл
крахмал смешайте с мукой, а сахар и соль размешайте в половине молока вместо взбивания с яйцами. Тесто должно выйти по густоте как жирные сливки, как в шаге 3: если оно жиже, добавьте 1–2 ст. л. муки. Без яиц блины выйдут чуть толще и бледнее и легче рвутся: переворачивайте, когда край легко отходит от сковороды - Мука пшеничная
- рисовая мука · 1:1 по весу без глютена
рисовая мука оседает на дно, поэтому перемешивайте тесто перед каждым половником; блины чуть хрупче, переворачивайте их, когда края хорошо подсохнут - цельнозерновая мука пополам с пшеничной · 100 г цельнозерновой и 100 г пшеничной вместо 200 г пшеничной
блины темнее, с ореховым вкусом; тесто выйдет гуще, разбавьте его 2–3 ложками молока до прежней текучести - Сахар
- мёд · 1,5 ст. л. мёда вместо 2 ст. л. сахара
размешайте мёд с яйцами до растворения; блины быстрее темнеют, поэтому жарьте на огне чуть слабее - Масло растительное
- сливочное масло · 1:1, растопить и остудить
в тесте даёт сливочный вкус и румяные края; сковороду всё равно смазывайте растительным, сливочное на сильном огне подгорает
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 280 ккал |
| Белки | 9 г |
| Жиры | 11 г |
| Углеводы | 36 г |
Значения примерные и рассчитаны на 6 порций.
Советы
- Первый блин часто не удаётся из-за холодной сковороды — прогрейте её как следует.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 11 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Завтраки. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить из яиц, Что приготовить с молоком, Вегетарианские рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…