Сырники из творога
Пышные сырники на сковороде: творог, яйцо, немного муки и сахара. Внутри нежные, снаружи с румяной корочкой.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Если творог влажный, отожмите его через марлю. Разомните вилкой до однородности, без крупных комков.
-
Добавьте яйцо, сахар и соль, перемешайте. Всыпьте муку и замесите мягкое тесто, которое чуть липнет к рукам.
-
Разделите тесто на 10–12 частей, скатайте шарики и сплющите в шайбы толщиной около 1,5 см. Обваляйте в муке.
-
Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Жарьте сырники с одной стороны до румяной корочки.
-
Переверните, накройте крышкой, убавьте огонь и доведите до готовности.
-
Подавайте тёплыми со сметаной, вареньем или мёдом.
Как подать
Со сметаной
Выложите 3–4 горячих сырника на тарелку, рядом поставьте сметану в маленькой пиале. Классический домашний завтрак.
Детский завтрак с ягодами
Полейте сырники вареньем или мёдом и добавьте свежие ягоды. Детям удобно подавать сырники поменьше, по 2–3 штуки.
С собой
Остудите сырники и уложите в контейнер, сметану или варенье возьмите в отдельной баночке. Холодными они тоже вкусные. В холодильнике сырники хранятся до 2 суток.
Чем заменить продукты
- Творог 5–9%
- рикотта · 1:1 по весу
сырники выйдут нежнее и чуть влажнее, муки понадобится на ложку больше - безлактозный творог · 1:1 по весу без лактозы
вкус и текстура почти те же; если творог влажный, отожмите его так же, как обычный - Яйцо
- два желтка · 2 желтка вместо 1 яйца
тесто станет плотнее и меньше растекается, корочка румянее - Мука пшеничная
- рисовая мука · 1:1 по объёму без глютена
сырники чуть рассыпчатее; обваливайте тоже в рисовой муке - манка · 1:1 по объёму
дайте тесту постоять 15 минут, чтобы манка набухла, иначе сырники будут хрустеть на зубах - Сахар
- мёд · 1,5 ст. л. мёда вместо 2 ст. л. сахара
тесто станет влажнее, а сырники быстрее темнеют, поэтому жарьте на огне чуть слабее - Масло растительное для жарки
- топлёное масло · 1:1
не горит на среднем огне и даёт сливочный вкус и более тёмную корочку
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 310 ккал |
| Белки | 20 г |
| Жиры | 14 г |
| Углеводы | 26 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Чем суше творог, тем меньше муки понадобится и тем нежнее сырники.
- Если тесто растекается, добавьте ещё ложку муки, а не больше яиц.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 11 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Завтраки. Подборки: Быстрые ужины за 30 минут, Рецепты для детей, Что приготовить из яиц, Что приготовить из творога, Вегетарианские рецепты, Быстрые рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…