Три меню
раздел каталога

Рецепты заготовок

Заготовки на зиму и на неделю: малосольные огурцы, кабачковая икра, варенье.

16 рецептов

До 30 минут Без мяса Из того, что есть

О подборке

В подборке 16 рецептов: время готовки от 1 ч 40 мин до 72 ч 25 мин, в среднем 116 ккал на порцию.

Быстрее всех готовится «Яблочное повидло» — 1 ч 40 мин. Больше всего рецептов в разделах: заготовки (16).

Рецепты можно собрать в меню на неделю: список покупок сложится сам. Готовые меню — на странице «Меню на неделю».

Что стоит знать

Заготовки на зиму — это способ сохранить сезонные овощи и фрукты, пока они дёшевы и вкусны. В этом разделе собраны рецепты икры, лечо, аджики, солений и варенья: они готовятся с запасом и стоят в кладовой или в холодильнике до самой весны.

Главное правило заготовок — чистота. Банки моют содой и стерилизуют над паром или в духовке, крышки кипятят несколько минут, а продукты берут свежие и плотные, без гнили и повреждений. От этого зависит, как долго банка простоит. Хранят заготовки в прохладном тёмном месте.

Относитесь к безопасности серьёзно. Если крышка вздулась, рассол помутнел, а содержимое пахнет не так, как положено, банку нельзя открывать пробовать: её выбрасывают. Особенно осторожными нужно быть с овощными консервами без достаточного количества уксуса или тепловой обработки: в таких банках возможно развитие опасных бактерий. Соблюдайте пропорции соли, сахара и уксуса из рецепта и не «улучшайте» их на глаз.

Подписывайте банки датой и названием, а открытую банку держите в холодильнике и съедайте в течение нескольких дней. Часть рецептов, например малосольные огурцы, готовится без стерилизации и хранится в холодильнике: срок хранения смотрите в самом рецепте.

Самые быстрые блюда подборки

БлюдоВремяКкал на порциюСложность
Яблочное повидло1 ч 40 мин141легко
Огуречный салат на зиму1 ч 50 мин154легко
Кабачковая икра на зиму2 ч90средне
Малосольные огурцы в пакете2 ч 10 мин20легко
Баклажанная икра2 ч 30 мин175легко
Кабачки по-корейски4 ч 25 мин185легко
Морковь по-корейски4 ч 30 мин170легко
Варенье из клубники пятиминутка6 ч 25 мин180средне
Яблочное варенье с корицей8 ч 50 мин186легко
Аджика на зиму13 ч 50 мин44средне
Лечо на зиму13 ч 50 мин140средне
Тыквенное варенье с апельсином16 ч 15 мин139легко

Частые вопросы

Сколько времени занимает приготовление этих блюд?

От 1 ч 40 мин («Яблочное повидло») до 72 ч 25 мин («Капуста квашеная»). Время общее, от начала готовки до тарелки, включая выпекание и настаивание.

Сколько калорий в этих блюдах?

В среднем около 116 ккал на порцию: от 20 ккал («Малосольные огурцы в пакете») до 186 ккал («Яблочное варенье с корицей»). Цифры примерные: они зависят от жирности продуктов.

Какие блюда подходят детям?

Да: 1 из 16, например «Тыквенное варенье с апельсином». Пометку «детям» ставит редакция, она не заменяет рекомендации педиатра.

Есть ли здесь постные блюда?

Да: 16 из 16, например «Малосольные огурцы в пакете», «Кабачковая икра на зиму», «Варенье из клубники пятиминутка».

Какие блюда подходят вегетарианцам?

Да: 13 из 16, например «Лечо на зиму», «Баклажанная икра», «Капуста квашеная». Яйца и молочные продукты в таких блюдах могут быть.

Есть ли блюда без глютена?

Да: 14 из 16, например «Малосольные огурцы в пакете», «Кабачковая икра на зиму», «Варенье из клубники пятиминутка». При аллергии и целиакии проверяйте состав готовых продуктов.

Как добавить эти блюда в меню на неделю и в список покупок?

Откройте рецепт и нажмите «В неделю», затем выберите день. Продукты попадают в список покупок кнопкой «В список покупок»: одинаковые продукты из разных рецептов складываются.