Багет с рикоттой и слабосолёным лососем
Хрустящие ломтики багета с нежным кремом из рикотты и укропа, слабосолёным лососем и свежим огурцом. Собирается за 20 минут, на плите только короткая подсушка хлеба.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Мелко порубите укроп, часть веточек отложите для подачи. Смешайте рикотту с рубленым укропом и соком половинки лимона, добавьте щепотку чёрного перца, если любите поострее.
-
Возьмите половину багета (около 125 г, примерно 20 см) и нарежьте наискосок ломтиками толщиной 2–3 см, получится 8 штук.
-
Прогрейте сухую сковороду на среднем огне и подсушите ломтики с обеих сторон по 1–2 минуты, пока не появятся румяные пятна и корочка не станет хрустящей. Дайте им полностью остыть, иначе рикотта потечёт.
-
Нарежьте лосось небольшими ломтиками, а огурец тонкими кружочками или лентами с помощью овощечистки.
-
Намажьте на каждый ломтик багета слой крема из рикотты толщиной около 5 мм.
-
Сверху выложите лосось, затем огурец. Украсьте оставленными веточками укропа и подавайте сразу, пока хлеб хрустит.
Как подать
Закуска к столу
Нарежьте ломтики покороче и выложите на блюдо рядком: хорошо идёт к праздничному столу или к бокалу вина.
Сытный завтрак
По 2 ломтика на тарелку, рядом свежие овощи и чашка чая или кофе.
С собой на перекус
Сложите ломтики в контейнер слоем, не накрывая друг другом, и храните в холодильнике до 1 суток; хлеб размякнет, зато вкус сохранится.
Чем заменить продукты
- Багет
- чиабатта · 125 г → 125 г
ломтики выйдут шире и мягче, подсушивайте на минуту дольше - безглютеновый багет · 125 г → 125 г без глютена
подсушивайте до хруста; проверьте состав на упаковке - Рикотта
- мягкий творог, протёртый через сито · 1:1 по весу
крем получится чуть кислее и плотнее, добавьте ложку сметаны для нежности - сливочный сыр · 1:1 по весу
вкус станет насыщеннее и солонее, соли в креме не нужно - Лосось слабосолёный
- форель слабосолёная · 1:1 по весу
вкус мягче и чуть суше - горбуша слабосолёная · 1:1 по весу
рыба суше и менее жирная, лимонного сока добавьте чуть больше - Огурец свежий
- редис · 1 шт. (около 120 г) → 100 г
добавит лёгкую остроту и яркий цвет - Укроп
- зелёный лук · 1:1 по весу
вкус станет острее
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 236 ккал |
| Белки | 14 г |
| Жиры | 12 г |
| Углеводы | 18 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Хлеб подсушивайте непосредственно перед сборкой и собирайте бутерброды в последний момент: так основа остаётся хрустящей.
- Если рикотта влажная, отцедите её 10 минут в сите, иначе крем получится жидким и пропитает хлеб.
- Солёность слабосолёной рыбы бывает разной, поэтому рикотту отдельно не солите: сначала попробуйте готовый бутерброд.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 1 ноября 2026, обновлено 1 ноября 2026. Кухня: европейская. Раздел: Завтраки. Подборки: Быстрые ужины за 30 минут, Быстрые рецепты, Вкусные багеты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…