Курица по-азиатски с овощами в соевом соусе
Кусочки куриной грудки в хрустящей крахмальной корочке и яркие овощи в сладко-солёном соусе с чесноком и имбирём. Готовится на одной сковороде за полчаса.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Нарежьте куриное филе кусочками примерно 2 см. Выложите в миску, посыпьте крахмалом и перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт тонким слоем.
-
Перец и кабачок нарежьте кубиками по 1,5 см, морковь тонкой соломкой, лук полукольцами. Чеснок и имбирь натрите на мелкой тёрке.
-
В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар и воду, помешайте до растворения сахара.
-
Разогрейте в большой сковороде масло на сильном огне. Обжаривайте курицу, изредка помешивая, до румяных пятен со всех сторон, 6-8 минут. Переложите на тарелку.
-
Убавьте огонь до среднего, всыпьте чеснок с имбирём и прогрейте 30 секунд, чтобы появился аромат, но не подгорел.
-
Добавьте лук с морковью, через 2 минуты кабачок с перцем. Жарьте на сильном огне, помешивая, 4-5 минут, пока овощи слегка подрумянятся, но останутся хрустящими.
-
Верните курицу в сковороду, влейте соус и готовьте, перемешивая, около минуты, пока соус не загустеет от крахмала и не обволочёт кусочки.
-
Снимите с огня, посыпьте нарезанным зелёным луком и кунжутом. Подавайте сразу, пока овощи хрустят.
Как подать
Повседневная подача
Выложите курицу с овощами на тарелку рядом с картофельным пюре, полейте соусом из сковороды и посыпьте зелёным луком.
С рисом
Подавайте с горкой отварного риса в отдельной миске, посыпав курицу кунжутом.
С собой
Остывшее блюдо переложите в контейнер, соус оставьте вместе с курицей. Хранить в холодильнике до 2 суток, разогревать на сковороде пару минут.
Чем заменить продукты
- Куриное филе
- филе бедра без кожи · 1:1 по весу
блюдо выйдет сочнее, жарить на 1-2 минуты дольше - филе индейки · 1:1 по весу
вкус нейтральнее, режьте кусочки чуть мельче, чтобы мясо не пересохло - Крахмал кукурузный
- крахмал картофельный · 1:1 по объёму без глютена
корочка получится чуть более плотной; соевый соус в рецепте часто содержит пшеницу, проверьте состав на упаковке - Масло растительное
- масло арахисовое или кунжутное рафинированное · 1:1 по объёму постное веган
держит сильный нагрев и добавляет азиатский оттенок вкуса - Перец болгарский
- перец болгарский замороженный, полоски · 2 шт. (около 300 г) → 300 г
не размораживайте заранее, жарьте на сильном огне, чтобы вода испарилась - Кабачок
- брокколи · 1 шт. (около 250 г) → 250 г соцветий
соцветия мелкие, жарьте на минуту дольше - Лук репчатый
- лук красный · 1 шт. → 1 шт.
даёт чуть более мягкий и сладкий вкус - Имбирь свежий тёртый
- имбирь молотый · 1 ч. л. свежего → ¼ ч. л. молотого
добавьте вместе с чесноком, вкус будет мягче - Соус соевый
- соус соевый безглютеновый (тамари) · 1:1 по объёму без глютена
проверьте состав на упаковке - Уксус рисовый
- уксус яблочный · 1:1 по объёму
вкус чуть резче, сахара можно добавить на щепотку больше - Сахар
- мёд · 2 ч. л. → 2 ч. л.
соус станет ароматнее и блестящее
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 287 ккал |
| Белки | 31 г |
| Жиры | 11 г |
| Углеводы | 16 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Жарьте в два захода, если сковорода небольшая: в тесноте курица тушится и не румянится.
- Все продукты нарежьте и смешайте соус заранее: на огне готовка идёт быстро, и отвлекаться некогда.
- Соевый соус уже солёный, поэтому соль не добавляйте. Если соус кажется слишком солёным, влейте ложку воды.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 26 октября 2026, обновлено 26 октября 2026. Кухня: азиатская. Раздел: Вторые блюда. Подборки: Что приготовить из кабачков, Быстрые ужины за 30 минут, Быстрые рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…