Куриный суп с лапшой
Прозрачный куриный суп с домашней лапшой, морковью и зеленью. Лёгкий и согревающий.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Залейте курицу холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Положите целую луковицу и варите на слабом огне.
Совет хозяйки. Пену снимайте шумовкой, когда она соберётся перед закипанием, и потом время от времени. Снятый жир не выбрасывайте: на нём удобно обжарить лук и морковь для супа. Все советы
-
Достаньте курицу и лук, мясо отделите от костей.
-
Положите в бульон картофель кубиками и морковь кружками.
-
Добавьте лапшу, мясо, лавровый лист и посолите.
-
Посыпьте зеленью, выключите огонь и дайте постоять 5 минут.
Как подать
С варёным яйцом
Положите в тарелку половинку яйца, сваренного вкрутую, налейте горячий суп и посыпьте зеленью. К супу подайте ломоть хлеба.
Детская порция
Налейте суп в небольшую миску, положите побольше лапши и курицы, а бульона поменьше, курицу разберите помельче. Дайте супу немного остыть, зелени добавьте совсем чуть-чуть.
С собой на обед
Налейте горячий суп без лапши в пищевой термос, а отдельно отваренную лапшу положите в контейнер. Соедините их перед едой, тогда лапша не разбухнет.
Чем заменить продукты
- Курица (бёдра или суповой набор)
- куриное филе · 500 г вместо 700 г курицы на кости
бульон выйдет слабее и светлее; варите филе около 25 минут, потом нарежьте или разберите на волокна - индейка (голень или крылья) · 1:1 по весу
бульон насыщеннее и темнее; варите около 1,5 часа, пока мясо не начнёт легко отходить от кости - Лапша яичная
- вермишель · 1:1 по весу
тонкая вермишель готова за 2–3 минуты и быстро разбухает: кладите её за 2–3 минуты до конца варки - рис · 60 г вместо 100 г лапши без глютена
промойте рис и положите вместе с картофелем, ему нужно 15–20 минут; бульон станет чуть мутнее - рисовая лапша · 1:1 по весу без глютена
в кастрюле она быстро разваривается, поэтому отварите её отдельно 3–4 минуты, разложите по тарелкам и залейте горячим супом - Картофель
- корень сельдерея · 250 г вместо 2 картофелин
суп выйдет легче и ароматнее; режьте таким же кубиком и варите столько же - Лук репчатый
- лук-порей · белая часть 1 стебля вместо 1 луковицы
бульон мягче и чуть слаще; кладите порей одним куском и вынимайте вместе с курицей - Укроп и петрушка
- зелёный лук · 1:1 по весу
вкус свежее и острее; можно заменить им только петрушку, а укроп оставить - сушёный укроп · 1 ч. л. вместо 20 г свежей зелени
кладите вместе с лапшой, чтобы зелень успела размокнуть и отдать аромат
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 190 ккал |
| Белки | 15 г |
| Жиры | 7 г |
| Углеводы | 16 г |
Значения примерные и рассчитаны на 6 порций.
Советы
- Лапша набухает в супе. Если варите на несколько дней, отваривайте её отдельно.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 11 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Супы. Подборки: Блюда из курицы, Рецепты для детей, Что приготовить из картошки, Рецепты на неделю. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…