Салат «Цезарь» с курицей

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Хлеб без корок нарежьте кубиками со стороной около 1,5 см. Два зубчика чеснока раздавите плоской стороной ножа.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте 2 ст. л. оливкового масла и положите раздавленный чеснок. Через минуту, когда масло запахнет чесноком, чеснок уберите.

3. Высыпьте хлеб в ароматное масло и жарьте на среднем огне, часто встряхивая сковороду, пока кубики не станут золотистыми и хрусткими. Переложите гренки на тарелку остывать.

4. Грудку разрежьте вдоль на два пласта, слегка отбейте, посолите и поперчите. Обжарьте с 1 ст. л. оливкового масла по 5-6 минут с каждой стороны на среднем огне, пока мясо не побелеет внутри. Дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте ломтиками.

5. Возьмите желток яйца и взбейте с горчицей и соком лимона. Вливайте 3-4 ст. л. масла: сначала по капле, затем тонкой струйкой, пока соус не загустеет. Добавьте чеснок из пресса, соль и перец.

6. Листья салата вымойте, хорошо обсушите и порвите руками на крупные куски. Черри разрежьте пополам. Пармезан натрите на мелкой тёрке.

7. Листья выложите в большую миску, заправьте половиной соуса и аккуратно перемешайте, чтобы каждый лист покрылся тонким слоем.

8. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите курицу и половинки черри, полейте остатками соуса. Посыпьте пармезаном и положите гренки прямо перед подачей, чтобы они остались хрустящими.