Салат с кальмарами и яйцом
Нежные кольца кальмара, рубленое яйцо и хрустящий огурец под лёгкой майонезной заправкой. Готовится за полчаса из доступных продуктов и хорошо идёт и на будни, и на праздничный стол.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Крутые яйца: опустите яйца в кипящую воду и варите 10 минут, затем на 5 минут переложите в холодную воду. Остывшие яйца очистите.
-
Если кальмары заморожены, оставьте их оттаивать в холодильнике. Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь, добавьте соль (примерно 1 ч. л. на литр) и доведите до активного кипения.
-
Тушки кальмаров очистите от плёнки и вытащите хитиновую пластинку. Опускайте в кипяток по 2–3 штуки и варите ровно 2 минуты, пока мясо не побелеет и не станет плотным; дольше варить нельзя, иначе оно будет резиновым.
-
Сразу выньте кальмаров шумовкой, обдайте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тонкими кольцами или соломкой шириной около 5 мм.
-
Огурцы вымойте и нарежьте тонкой соломкой или брусочками. Если кожица горчит или семена водянистые, срежьте кожицу и уберите серединку с семенами.
-
Остывшие яйца мелко порубите ножом на кубики около 5 мм. Укроп вымойте, обсушите и мелко нарубите.
-
В глубокой миске соедините кальмаров, яйца, огурцы и половину укропа. Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте.
-
Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы вкус соединился. Перед подачей ещё раз перемешайте и посыпьте оставшимся укропом.
Как подать
Повседневная подача
Выложите салат на тарелку горкой, украсьте веточкой укропа. Подойдёт как лёгкий ужин с ломтиком хлеба.
Праздничные тарталетки
Разложите салат по готовым корзинкам из теста, сверху положите колечко кальмара и укроп. Собирайте перед подачей, чтобы корзинки не размокли.
С собой в контейнере
Упакуйте салат в контейнер, а зелень положите отдельно. Хранить в холодильнике до суток.
Чем заменить продукты
- Кальмары (тушки, очищенные)
- креветки очищенные варёные · 1:1 по весу
вкус станет слаще, варить их не нужно: достаточно разморозить и обсушить - Огурцы свежие
- огурцы солёные · 2 шт. (около 200 г) → 200 г
салат получится острее и сочнее, соли понадобится меньше; лишний рассол отожмите - Майонез
- густой натуральный йогурт · 1:1 по весу
заправка выйдет легче и кислее, добавьте щепотку соли и немного горчицы; проверьте состав горчицы на упаковке - сметана · 1:1 по весу
вкус мягче, салат чуть жиже, хорошо настаивается в холодильнике - Укроп свежий
- петрушка · 1 пучок → 1 пучок
аромат станет спокойнее и свежее
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 299 ккал |
| Белки | 29 г |
| Жиры | 19 г |
| Углеводы | 3 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Кальмара держите в кипятке не дольше двух минут: после трёх-четырёх он становится жёстким. Если передержали, можно варить 25–30 минут до мягкости, но для салата проще начать заново.
- Огурцы кладите в салат незадолго до подачи или хорошо обсушивайте нарезку: они дают сок, и заправка становится жидкой.
- Готовый салат хранится в холодильнике до 24 часов; солить и заправлять лучше сразу в день подачи.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 22 октября 2026, обновлено 22 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Салаты. Подборки: Что приготовить из яиц, Праздничные рецепты, Быстрые рецепты, Рыбный день, Праздничные салаты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…