Скумбрия, запечённая в фольге

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Замороженную скумбрию разморозьте в холодильнике, свежую размораживать не нужно. Отрежьте головы, плавники и хвосты, разрежьте брюшко вдоль и выньте внутренности. Вычистите чёрную плёнку внутри, хорошо промойте и промокните бумажным полотенцем.

2. Разогрейте духовку до 190 °C. Лимон вымойте, половину нарежьте тонкими кружками по 3–4 мм, из второй половины выжмите сок. Чеснок мелко порубите, укроп вымойте и обсушите, часть веточек оставьте целыми, остальное нарежьте.

3. Смешайте лимонный сок, растительное масло, чеснок, нарезанный укроп, соль и перец. Натрите этой смесью тушки снаружи и внутри.

4. На каждой тушке сделайте по три косых надреза глубиной до половины толщины рыбы, с каждой стороны. В надрезы вложите кружки лимона, в брюшко положите оставшиеся кружки и веточки укропа.

5. Каждую рыбу уложите на лист фольги, сложенный вдвое, чтобы не порвался. Края сведите наверху и плотно загните, сверху оставьте немного воздуха, чтобы рыба парилась.

6. Поставьте свёртки на противень в середину духовки и запекайте 30 минут при 190 °C. Мякоть должна стать матовой и легко отделяться от костей.

   Таймер 30 мин

7. Достаньте противень и оставьте свёртки на 5 минут, чтобы сок распределился. Аккуратно раскройте фольгу, сок не выливайте: им полейте рыбу при подаче. Каждую тушку разделите вдоль на две порции.