Багет с анчоусами, огурцом и крем-сыром
Хрустящий багет с крем-сыром, свежим огурцом и солёными анчоусами: сливочность, прохлада и яркая солёная нота. Готовится за 15 минут: багет подсушивается в духовке, остальное нарезать и намазать.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Включите духовку на 180 °C. Багет разрежьте вдоль пополам, затем каждую половину поперёк на 2 части, получится 4 куска по 12-15 см.
-
Разложите куски срезом вверх на противне и подсушивайте в духовке 5 минут, пока края слегка зарумянятся, а мякиш останется мягким. Снимите и дайте остыть пару минут.
-
Пока багет сушится, вымойте огурцы и нарежьте тонкими кружками или длинными лентами толщиной 2-3 мм. Промокните бумажным полотенцем, чтобы бутерброд не размок.
-
Крем-сыр выложите в миску, добавьте мелко нарубленный укроп, сок половины лимона, щепотку цедры и пару помолов перца. Перемешайте до однородной намазки.
-
Анчоусы выньте из банки, слегка промокните от лишнего масла. Крупные филе разрежьте вдоль пополам.
-
Остывший багет смажьте оливковым маслом. Намажьте сыр ровным слоем в 5-7 мм до самых краёв.
-
Выложите на сыр огурцы внахлёст, сверху расположите анчоусы полосками. Подавайте сразу, пока корочка хрустит.
Как подать
Закуска к вину
Нарежьте каждый кусок на 2-3 канапе и подайте на деревянной доске с оливками и ломтиками лимона.
К завтраку
Подайте целый бутерброд с чашкой кофе или чая и пучком свежей зелени.
С собой
Храните намазку, огурец и багет отдельно, собирайте бутерброд на месте. Намазка в контейнере в холодильнике хранится до 2 суток.
Чем заменить продукты
- Багет
- чиабатта · 1 шт. (около 250 г) → 250 г
мякиш пористее, края получатся мягче, а не такими хрусткими - безглютеновый батон · 1 шт. (около 250 г) → 250 г без глютена
прогрейте чуть дольше, чтобы корочка стала хрустящей; проверьте состав на упаковке - Крем-сыр
- рикотта · 1:1 по весу
намазка выйдет нежнее и зернистее, добавьте щепотку соли - творожный сыр без лактозы · 1:1 по весу без лактозы
вкус почти не меняется - Огурцы свежие
- малосольные огурцы · 2 шт. (около 200 г) → 200 г
бутерброд станет солонее и ароматнее, анчоусов можно положить меньше - Анчоусы в масле
- кильки пряного посола · 1 банка (около 50 г) → 6-8 шт.
вкус мягче и менее солёный, филе нужно очистить от костей - каперсы · 1 банка (около 50 г) → 3 ст. л. постное без лактозы
рыбной ноты не будет, но солёный акцент сохранится - Масло оливковое
- масло из банки с анчоусами · 1:1 по объёму
бутерброд станет заметно ароматнее и солонее - Укроп
- зелёный лук · 1:1 по весу
вкус острее, хорошо сочетается с крем-сыром - Лимон
- лайм · 0,5 шт. → 0,5 шт.
кислинка чуть ярче
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 323 ккал |
| Белки | 10 г |
| Жиры | 15 г |
| Углеводы | 37 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Анчоусы сами по себе очень солёные, поэтому соль в намазку не добавляйте, а перед подачей пробуйте.
- Если анчоусы для вас слишком резкие, подержите филе 5 минут в холодном молоке или воде и промокните.
- Собирайте бутерброды перед подачей: через 20-30 минут огурец даст сок, и корочка размякнет. Намазку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 суток.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 1 ноября 2026, обновлено 1 ноября 2026. Кухня: европейская. Раздел: Завтраки. Подборки: Быстрые ужины за 30 минут, Праздничные рецепты, Быстрые рецепты, Вкусные багеты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…