Багет с авокадо и яйцом
Хрустящие ломти багета с мягким авокадо и жареным яйцом с жидким желтком. Сытный завтрак на двоих, который собирается за 15 минут.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Нарежьте багет наискось на 4 ломтя толщиной около 2 см.
-
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне и подсушите ломти по 1,5 минуты с каждой стороны, пока не появятся золотистые пятна. Переложите хлеб на доску.
-
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выньте мякоть ложкой. Разомните её вилкой в миске, оставляя небольшие кусочки, добавьте лимонный сок, щепотку соли и перца и перемешайте.
-
Распределите авокадо ровным слоем по подсушенным ломтям, оставив по краю свободную полоску.
-
Влейте на чистую сковороду растительное масло и прогрейте его на среднем огне. Разбейте яйца по одному, не повредив желтки, и жарьте, пока белок не побелеет и не схватится, а желток останется жидким.
-
Выложите по яйцу на каждый ломоть с авокадо, слегка посолите и поперчите. Подавайте сразу, пока хлеб хрустит.
Как подать
Повседневная
Подайте по два ломтя на порцию сразу после сборки, пока хлеб хрустит. Хорошо идёт с чаем или кофе.
Праздничный завтрак
Нарежьте ломти покороче и выложите на деревянную доску с зеленью и редисом. Яйца можно заменить половинками варёных яиц, нарезанными дольками.
Детская порция
Нарежьте багет тонкими ломтиками, намажьте авокадо и выложите сверху кружки варёного яйца. Яйцо сварите вкрутую, чтобы с ним было удобно есть руками.
Чем заменить продукты
- Багет
- безглютеновый хлеб · 1:1 по весу без глютена
ломти берите потолще, они суше и хуже держат авокадо, поэтому подсушивайте их чуть меньше; проверьте состав на упаковке - Авокадо спелое
- хумус · 1 шт. (около 150 г мякоти) → 120 г веган
намазка выйдет плотнее и с нотой нута; лимонный сок можно не добавлять - Лимонный сок
- сок лайма · 1:1 веган
вкус станет чуть более цветочным и терпким - Масло растительное для жарки
- масло оливковое · 1:1 веган
яйца получатся ароматнее; жарьте на среднем огне, чтобы масло не пригорело
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 617 ккал |
| Белки | 23 г |
| Жиры | 33 г |
| Углеводы | 57 г |
Значения примерные и рассчитаны на 2 порции.
Советы
- Спелое авокадо слегка поддаётся при нажатии пальцем и легко отделяется от косточки. Твёрдый плод плохо мнётся и горчит.
- Чтобы желток остался жидким, не перегревайте сковороду: на среднем огне белок схватывается, а желток не успевает загустеть.
- Авокадо темнеет на воздухе, поэтому мните его в последнюю очередь и сразу мажьте на хлеб. Лимонный сок замедляет потемнение.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 1 ноября 2026, обновлено 1 ноября 2026. Кухня: европейская. Раздел: Завтраки. Подборки: Быстрые ужины за 30 минут, Что приготовить из яиц, Вегетарианские рецепты, Быстрые рецепты, Вкусные багеты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…