Багет с томатами, моцареллой и бальзамиком
Хрустящий чесночный багет с тягучей моцареллой, сочными помидорами и кисло-сладким бальзамическим соусом. Готовится за четверть часа почти без хлопот.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Разогрейте духовку до 200 °C. Багет разрежьте вдоль на две половины и выложите срезом вверх на противень с бумагой для выпечки.
-
Сливочное масло растопите, чеснок продавите через пресс или измельчите очень мелко и смешайте с маслом. Щедро смажьте мякиш обеих половинок.
-
Моцареллу нарежьте кружками толщиной около 5 мм и плотно разложите по багету, чтобы хлеб был закрыт целиком.
-
Запекайте в середине духовки 12-15 минут, пока сыр не расплавится, а края хлеба не станут золотистыми.
-
Пока багет в духовке, помидоры нарежьте кружками толщиной около 5 мм, промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний сок. Листья базилика порвите руками.
-
Достаньте багет и сразу выложите помидоры внахлёст на горячий сыр. Посолите, поперчите, при желании сбрызните оливковым маслом.
-
Полейте тонкой струйкой бальзамическим соусом, посыпьте базиликом. Нарежьте каждую половину на 3-4 части и подавайте тёплым, пока сыр тянется.
Как подать
Завтрак с яйцом
Подайте по 2-3 куска на порцию с яйцом пашот или глазуньей и горстью зелени сбоку.
Закуска для гостей
Нарежьте багет на небольшие кусочки по 3-4 см и выложите на большое блюдо, украсив листьями базилика.
С собой
Остывший багет заверните в бумагу для выпечки и возьмите на пикник или в дорогу. Хранить в холодильнике до суток, перед подачей прогреть в духовке 5 минут при 180 °C.
Чем заменить продукты
- Багет
- чиабатта · 1 шт. (около 250 г) → 1 шт. такого же веса
корочка мягче, хлеб лучше держит сок помидоров - безглютеновый батон · 1 шт. (около 250 г) → 250 г без глютена
режьте и запекайте так же, но следите: такой хлеб подсыхает быстрее. Проверьте состав на упаковке - Масло сливочное
- масло оливковое · 40 г → 3 ст. л. без лактозы постное веган
вкус будет легче и более средиземноморским - Моцарелла
- сыр сулугуни · 1:1 по весу
вкус солонее, плавится чуть хуже, соли в рецепте нужно меньше - сыр эмменталь · 1:1 по весу
расплавится в более плотную сырную шапку с лёгким ореховым привкусом - Помидоры
- помидоры черри · 3 шт. (около 450 г) → 450 г
режьте пополам, они слаще и меньше дают сока - Бальзамический соус или глазурь
- уксус бальзамический с мёдом · 2 ст. л. уксуса + 1 ч. л. мёда → 2 ст. л. соуса
уварите на слабом огне до густоты сиропа и остудите - Базилик свежий
- руккола · 1 пучок → горсть
даст лёгкую горчинку вместо пряной сладости базилика
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 450 ккал |
| Белки | 18 г |
| Жиры | 24 г |
| Углеводы | 40 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Берите плотные мясистые помидоры и промокайте срез: сок размочит хлеб и снизит хруст.
- Если соус жидкий, уварите его на слабом огне до густоты сиропа: он ляжет полосками и не растечётся по сыру.
- Помидоры кладите на горячий сыр уже после духовки: свежие, они остаются сочными и ароматными.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 1 ноября 2026, обновлено 1 ноября 2026. Кухня: итальянская. Раздел: Завтраки. Подборки: Быстрые ужины за 30 минут, Вегетарианские рецепты, Быстрые рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…