Багет с яичным салатом и редисом
Хрустящий багет с нежным яичным салатом на сметане и горчице. Свежий редис и зелень добавляют сочности и лёгкую остринку, а собирается всё за четверть часа.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Сварите яйца вкрутую: опустите в кипящую воду и варите на среднем огне 10 минут.
-
Переложите яйца в холодную воду на 5 минут, чтобы скорлупа легко отошла. Очистите и нарежьте мелкими кубиками около 5 мм.
-
Редис вымойте, срежьте хвостики и нарежьте тонкими кружками. Четыре-пять кружков отложите для подачи, остальное нарежьте мелкими кубиками. Зелёный лук и укроп мелко порубите.
-
Соедините сметану с горчицей, посолите и поперчите. Добавьте яйца, редис кубиками, лук и укроп, аккуратно перемешайте. Попробуйте и при необходимости досолите.
-
Разрежьте багет вдоль, не разделяя до конца, и разрежьте поперёк на 4 части. Смажьте мякиш мягким сливочным маслом.
-
Подсушите половинки багета масляной стороной вниз на сухой сковороде на среднем огне 1–2 минуты до лёгкого золотистого цвета.
-
Выложите в каждую часть багета листья салата, затем яичный салат горкой и сверху отложенные кружки редиса. Подавайте сразу.
Как подать
Повседневная
Подайте на завтрак по одному куску багета на человека с чашкой чая или кофе.
Праздничная
Нарежьте багет с начинкой на небольшие кусочки по 3–4 см и выложите на блюдо. На каждый положите кружок редиса и веточку укропа.
С собой
Салат упакуйте в контейнер, багет отдельно в бумагу, соберите на месте. Салат хранится в холодильнике до 2 суток.
Чем заменить продукты
- Багет
- чиабатта · 1 шт. (около 250 г) → 250 г
мякиш пористее и влажнее, корочка мягче, хорошо держит начинку - безглютеновый хлеб · 1 шт. (около 250 г) → 250 г без глютена
нарежьте ломтями и подсушите на сухой сковороде; проверьте состав на упаковке - Редис
- огурец свежий · 8 шт. (около 150 г) → 1 шт. (около 150 г)
вкус мягче и без остринки, огурец перед нарезкой лучше обсушить - Сметана
- греческий йогурт без добавок · 1:1
заправка выйдет чуть кислее и легче - майонез · 1:1
салат станет плотнее и калорийнее; проверьте состав на упаковке - Горчица
- горчица дижонская · 1:1
вкус мягче и ароматнее; проверьте состав на упаковке - Масло сливочное мягкое
- масло оливковое · 20 г → 1 ст. л.
багет получится более сухим и хрустящим, вкус с лёгкой фруктовой ноткой - Укроп
- петрушка · 1:1 по весу
вкус нейтральнее, без анисовой нотки
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 350 ккал |
| Белки | 16 г |
| Жиры | 15 г |
| Углеводы | 37 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Яйца для салата режьте ножом, а не давите вилкой: кусочки останутся заметными, и салат не превратится в пасту.
- Редис солит и даёт сок, поэтому смешивайте салат прямо перед сборкой. Смазанный маслом и подсушенный мякиш не даст багету размокнуть.
- Если берёте с собой, храните салат и багет отдельно и соберите бутерброд на месте.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 1 ноября 2026, обновлено 1 ноября 2026. Кухня: французская. Раздел: Завтраки. Подборки: Быстрые ужины за 30 минут, Что приготовить из яиц, Вегетарианские рецепты, Быстрые рецепты, Вкусные багеты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…