Двойной бургер с беконом домашний
Две сочные говяжьи котлеты с расплавленным сыром, хрустящий бекон и свежие овощи в румяной булочке. Готовится на обычной сковороде за полчаса, без фритюра.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Смешайте майонез, кетчуп и горчицу, поперчите. Помидор нарежьте кружками по 5 мм, лук — тонкими кольцами, маринованные огурцы — пластинками вдоль, салат разберите на листья.
-
Фарш посолите, поперчите и вымесите минуту. Разделите на 8 шариков по 75 г, сплющите в лепёшки шире булочки на 1 см и сделайте в центре небольшую ямку.
-
Бекон выложите на холодную сковороду, жарьте на среднем огне 6–8 минут, переворачивая, до хрустящих румяных краёв. Переложите на бумажное полотенце, жир со сковороды оставьте.
-
Котлеты жарьте в беконовом жире на сильном огне партиями по 3 минуты с каждой стороны, до тёмной корочки и светлого сока. За минуту до конца накройте каждую ломтиком сыра и закройте крышкой.
-
Булочки разрежьте, срезы смажьте сливочным маслом и подрумяньте срезом вниз на сухой сковороде 1–2 минуты на среднем огне до золотистого цвета.
-
Соберите бургер: на низ булочки соус, салат, помидор, котлета с сыром, вторая котлета с сыром, два ломтика бекона, огурцы, лук, соус на верхнюю половинку. Накройте и слегка прижмите.
Как подать
С картофелем
Подайте бургер целиком на тарелке, рядом выложите запечённый картофель дольками и миску с соусом для макания.
Для компании
Разрежьте бургеры пополам, зафиксируйте шпажкой и выложите на большое блюдо вместе с кольцами лука и огурцами.
С собой
Заверните собранный бургер в пергамент и съешьте в течение пары часов. Если готовите заранее, храните отдельно сырые котлеты (до суток в холодильнике) и нарезанные овощи, обжарьте и соберите перед едой.
Чем заменить продукты
- Фарш говяжий (жирность около 20%)
- фарш из говядины и свинины · 1:1 по весу
котлеты выйдут чуть мягче и жирнее, жарить столько же - фарш из индейки · 1:1 по весу
котлеты суше и светлее, добавьте в фарш 1 ст. л. воды и жарьте до полного прогрева без розовых участков - Бекон тонкими ломтиками (8 ломтиков)
- копчёная грудинка тонкими ломтиками · 8 ломтиков → 8 ломтиков (около 160 г)
жира выделится меньше, жарьте на 1–2 минуты дольше до хруста - Булочки для бургеров с кунжутом
- безглютеновый хлеб ломтиками · 1 булочка → 2 ломтя без глютена
подсушите на сковороде до хруста, иначе сырая начинка размочит мякиш; проверьте состав на упаковке - Сыр чеддер или другой плавящийся сыр ломтиками
- сыр плавленый ломтиками · 8 ломтиков → 8 ломтиков
плавится быстрее и ровнее, вкус мягче - эдам · 8 ломтиков → 8 тонких ломтиков (около 160 г)
вкус мягче, плавится чуть дольше, накройте сковороду крышкой - Маринованные огурцы
- свежий огурец · 2 маринованных → 1 небольшой свежий постное
бургер получится свежее, но без кислинки; посолите кружки - Лук красный
- лук репчатый · 1 шт → 1 шт
острее, залейте кольца на 5 минут холодной водой и обсушите - Салат листовой (айсберг или романо)
- пекинская капуста · 4 листа → 4 листа
хрустит дольше, вкус нейтральнее - Масло сливочное
- масло растительное · 1 ст. л. → 1 ст. л. без лактозы постное веган
булочки подрумянятся так же, вкус нейтральнее - Майонез
- густой йогурт без добавок · 1:1 по объёму
соус кислее и легче; добавьте на кончике ножа соли - сметана · 1:1 по объёму
соус мягче, добавьте к нему ещё 0,5 ч. л. горчицы - Кетчуп
- томатная паста · 2 ст. л. кетчупа → 1 ст. л. пасты и 1 ч. л. воды
соус будет менее сладким, добавьте щепотку сахара; проверьте состав на упаковке - Горчица
- горчица зернистая · 1:1
соус с заметными зёрнами и мягкой остротой
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 970 ккал |
| Белки | 48 г |
| Жиры | 68 г |
| Углеводы | 42 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Фарш не вымешивайте долго и держите холодным: тогда котлеты остаются сочными. Лепёшки при жарке не придавливайте лопаткой, сок вытекает.
- Сырые котлеты можно сформовать заранее и убрать в холодильник на сутки, переложив пергаментом. Готовый бургер лучше съесть сразу, пока булочка хрустит.
- Остатки соуса храните в закрытой банке в холодильнике до 5 суток. Он хорош к картофелю, наггетсам и овощам.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 2 ноября 2026, обновлено 2 ноября 2026. Кухня: американская. Раздел: Вторые блюда. Подборки: Что приготовить из помидоров, Бургеры и хот-доги. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…