Форель, запечённая с лимоном и зеленью

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Форель промойте снаружи и внутри, хорошо промокните бумажным полотенцем: сухая кожа лучше берёт соль и специи.

2. Острым ножом сделайте на боках каждой рыбины по 3–4 неглубоких диагональных надреза до мяса, на 1 см вглубь. Посолите и поперчите форель снаружи и внутри.

3. Выжмите сок из одного лимона и полейте им рыбу снаружи и в брюшке. Оставьте форель на 15 минут, пока соль и сок пропитают мясо.

4. Второй лимон нарежьте кружками толщиной 3–4 мм. Чеснок раскройте ножом и нарежьте пластинками. Укроп и петрушку промойте, обсушите и разделите на веточки целиком, мелко резать не нужно.

5. Смажьте рыбу оливковым маслом. В брюшко каждой рыбины положите несколько веточек укропа и петрушки, пластинки чеснока и 2–3 кружка лимона. Ещё по кружку вставьте в надрезы на боках.

6. Каждую форель плотно заверните в отдельный лист фольги, края сложите вдвое и загните. Выложите свёртки на противень и запекайте в духовке на средней полке 30 минут.

   Таймер 30 мин

7. Достаньте противень, аккуратно раскройте фольгу сверху, не обожгитесь паром. Верните рыбу в духовку ещё на 5–8 минут, чтобы кожа подсохла и слегка подрумянилась. Рыба готова, когда мясо легко отходит от хребта и становится непрозрачным.

   Совет хозяйки. Готовую рыбу видно по мякоти: если в неё легко входит вилка или спичка, рыба готова. Все советы

8. Дайте форели постоять 3–5 минут в фольге. Выложите на блюдо вместе с запечёнными лимонными кружками и свежими веточками укропа.