Хот-дог с квашеной капустой и горчицей
Домашний хот-дог с тёплой булочкой, сочной сосиской и капустой, потушенной с луком. Кислинка капусты и зернистая горчица уравновешивают жирную сосиску, а собирается всё меньше чем за полчаса.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Квашеную капусту отожмите от рассола и грубо порубите ножом, чтобы длинные нити не свисали из булочки.
-
Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Выложите лук и жарьте 3–4 минуты, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным.
-
Добавьте капусту и сахар, перемешайте. Тушите под крышкой на небольшом огне 8 минут, пока капуста не станет мягче, а лишняя влага не уйдёт.
-
Сосиски залейте горячей водой и варите на слабом кипении 5 минут. Обсушите бумажным полотенцем и при желании обжарьте на сухой сковороде до румяных пятен.
-
Булочки разрежьте вдоль, не прорезая до конца. Прогрейте на сухой сковороде срезом вниз 1–2 минуты или в духовке при 180 °C 3 минуты, пока не станут тёплыми.
-
Смажьте внутреннюю часть каждой булочки зернистой горчицей, вложите сосиску и сверху выложите тёплую капусту с луком. Подавайте сразу.
Как подать
Повседневная подача
Подайте хот-дог на тарелке, завернув нижнюю часть булочки в бумажную салфетку, а рядом поставьте ещё горчицы в маленькой пиале.
Для компании
Выставьте на стол сосиски в булочках на большой доске, а капусту с луком и горчицу — отдельными мисками, чтобы каждый собрал свой.
С собой на перекус
Заверните собранный хот-дог в пергамент. Хранить такой свёрток можно в сумке до 3 часов, а капусту с луком лучше взять отдельно в контейнере и добавить перед едой.
Чем заменить продукты
- Сосиски варёные
- сардельки · 4 шт. → 3 шт. (около 320 г)
варить на 2–3 минуты дольше, сарделька толще и сочнее - куриные сосиски · 4 шт. → 4 шт.
вкус мягче и суше, обжарьте на каплю масла подольше, чтобы появились румяные пятна - Булочки для хот-дога
- багет · 4 шт. → 4 куска по 15 см (около 240 г)
надрежьте вдоль, не прорезая до конца, и прогрейте так же; корочка получится жёстче - Капуста квашеная
- маринованные огурцы, нарезанные соломкой · 160 г → 120 г
тушить не нужно, добавьте в готовый лук; вкус будет менее кислым - Лук репчатый
- красный лук · 1 шт. → 1 шт. (около 80 г)
вкус мягче и слаще, цвет в готовом хот-доге ярче - Масло подсолнечное
- масло сливочное · 1 ст. л. → 1 ст. л.
лук получится мягче и сливочнее - Горчица зернистая
- горчица столовая · 3 ст. л. → 2 ст. л.
она острее, кладите меньше и пробуйте; зёрнышек в кусочке не будет - Сахар
- мёд · 1 ч. л. → 1 ч. л.
даёт мягкую цветочную сладость к кислой капусте
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 480 ккал |
| Белки | 16 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 41 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Если капуста очень кислая, промойте её холодной водой и хорошо отожмите, а сахара добавьте на щепотку больше.
- Чтобы булочка не размокла, наносите горчицу тонким слоем и выкладывайте капусту уже отжатой и слегка подсохшей.
- Готовую капусту с луком можно хранить в закрытой банке в холодильнике до 3 суток и собирать хот-доги за пару минут.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 2 ноября 2026, обновлено 2 ноября 2026. Кухня: американская. Раздел: Вторые блюда. Подборки: Быстрые ужины за 30 минут, Быстрые рецепты, Бургеры и хот-доги. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…