Курица с грибами в сливочном соусе
Нежные кусочки куриной грудки и шампиньоны в густом сливочном соусе с чесноком. Готовится на одной сковороде за полчаса и подходит к любому гарниру.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Куриное филе обсушите и нарежьте кубиками примерно 2 на 2 см. Посолите, поперчите и перемешайте. Шампиньоны протрите влажной салфеткой и нарежьте пластинками толщиной около 5 мм.
-
Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите ножом. Укроп мелко порубите.
-
Разогрейте в широкой сковороде растительное масло на сильном огне. Выложите курицу в один слой и обжаривайте 5-6 минут, переворачивая, до румяных пятен со всех сторон. Переложите мясо в миску.
-
В ту же сковороду положите сливочное масло, добавьте лук и жарьте на среднем огне 3 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным.
-
Добавьте шампиньоны и жарьте на сильном огне 7-8 минут, пока не испарится вся влага и грибы не подрумянятся. Всыпьте чеснок, прогрейте полминуты.
-
Верните курицу в сковороду, влейте сливки, посолите и поперчите. Убавьте огонь до слабого и тушите без крышки 8-10 минут, изредка помешивая, пока соус не загустеет и не будет покрывать ложку.
-
Выключите огонь, посыпьте блюдо укропом, накройте крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы мясо пропиталось соусом.
Как подать
С картофельным пюре
Выложите на тарелку горку пюре, рядом положите курицу с грибами и полейте соусом.
Детская порция
Подайте небольшую порцию с мелко нарезанным отварным картофелем, грибы при желании порежьте помельче.
С собой на обед
Разложите остывшее блюдо в контейнер вместе с гарниром. В холодильнике хранится до 2 суток, перед подачей разогрейте на слабом огне или в микроволновке.
Чем заменить продукты
- Куриное филе (грудка)
- филе бедра без кожи · 1:1 по весу
мясо получится сочнее, тушить в соусе на 3-4 минуты дольше - филе индейки · 1:1 по весу
вкус мягче, время жарки то же - Шампиньоны
- вешенки · 1:1 по весу
грибы чуть плотнее и ароматнее, жарить на 2-3 минуты дольше - лесные грибы варёные · 1:1 по весу
вкус станет насыщеннее, заранее отварите грибы до готовности и обсушите - Лук репчатый
- лук-шалот · 1 шт. (около 120 г) → 3 шт. (около 120 г)
соус получится мягче и чуть слаще - Сливки 20%
- кокосовые сливки · 1:1 по объёму без лактозы
соус получится с лёгким кокосовым оттенком, подойдёт при непереносимости лактозы - сметана 15% · 250 мл → 200 г
соус будет с лёгкой кислинкой, сметану вводите на слабом огне и не кипятите, чтобы не свернулась - Масло сливочное
- масло растительное · 20 г → 1 ст. л. без лактозы
вкус будет менее сливочным - Укроп
- петрушка · 1:1 по весу
вкус свежее и нейтральнее
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 404 ккал |
| Белки | 40 г |
| Жиры | 24 г |
| Углеводы | 7 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Курицу и грибы жарьте порциями в один слой: в тесной сковороде они начнут тушиться и не зарумянятся.
- Грибы солите в конце: соль вытягивает влагу и мешает им подрумяниться.
- Если соус вышел жидким, поварите его ещё 2-3 минуты на слабом огне без крышки. Загустителя не нужно.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 21 октября 2026, обновлено 21 октября 2026. Кухня: европейская. Раздел: Вторые блюда. Подборки: Что приготовить из шампиньонов, Рецепты без глютена, Быстрые рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…