Куриная печень в сметане

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Печень промойте, обсушите бумажным полотенцем и срежьте плёнки, жилки и зеленоватые места. Крупные доли разрежьте пополам, кусочки должны быть размером примерно с грецкий орех.

2. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

3. В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное и сливочное масло. Выложите печень в один слой, не толпясь, и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны, пока не появятся румяные пятна. Если тесно, жарьте партиями. Переложите печень на тарелку.

4. В той же сковороде обжарьте лук на среднем огне, помешивая, пока он не станет мягким и слегка золотистым.

5. Влейте воду, добавьте сметану, посолите, поперчите и размешайте до однородного соуса. Доведите до слабого кипения.

6. Верните печень в сковороду вместе с выделившимся соком, накройте крышкой и тушите на слабом огне 12–15 минут. Печень готова, когда на разрезе кусочек светлый, без розового сока.

7. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 3–5 минут. Соус должен слегка загустеть и покрыть кусочки.