Куриные голени, запечённые в соусе
Голени в густом сладко-пикантном соусе из кетчупа, соевого соуса, мёда и чеснока выходят сочными, с липкой румяной глазурью. Готовится почти без участия: смешать, залить и убрать в духовку.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Голени промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем: влажная кожа не зарумянится.
-
Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. В большой миске смешайте кетчуп, соевый соус, мёд, растительное масло, чеснок, паприку и чёрный перец до однородности.
-
Выложите голени в соус и перемешайте руками, чтобы каждая покрылась со всех сторон. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
-
Разогрейте духовку до 200 °C. Голени разложите в один слой в форме или на глубоком противне, остатки соуса из миски вылейте сверху. Слегка посолите.
-
Запекайте 25 минут, затем достаньте форму, переверните голени и полейте соусом со дна.
-
Верните в духовку ещё на 20-25 минут, пока соус не загустеет и не начнёт липнуть к коже, а голени не покроются румяными пятнами. Если соус темнеет слишком быстро, накройте форму фольгой.
-
Проверьте готовность: при проколе у кости выступает прозрачный сок. Дайте голеням постоять 5 минут и подавайте, полив соусом из формы.
Как подать
Повседневный ужин
Подайте по две голени на порцию с картофельным пюре и свежими овощами, сверху полейте соусом из формы.
Для детей
Снимите с голени кожу, отделите мясо от кости и подайте с отварными макаронами.
С собой
Остывшие голени уложите в контейнер вместе с соусом. Хранить в холодильнике до 3 суток, перед подачей разогреть.
Чем заменить продукты
- Куриные голени
- бёдра куриные · 8 шт. (около 1 кг) → 6 шт. (около 1 кг)
время запекания то же, мяса на порцию чуть больше - крылья куриные · 8 шт. (около 1 кг) → 1 кг
запекаются минут на 10 быстрее, кожи больше - Кетчуп
- томатная паста · 3 ст. л. → 1,5 ст. л. пасты и 1,5 ст. л. воды
соус получится насыщеннее и кислее, добавьте щепотку сахара; проверьте состав на упаковке - Соевый соус
- соль · 3 ст. л. → 1 ч. л. соли и 2 ст. л. воды без глютена
вкус станет проще, без восточной нотки - Мёд
- сахар · 1 ст. л. → 2 ч. л. веган
глазурь будет чуть менее ароматной - Масло растительное
- масло оливковое · 1:1
вкус мягче
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 440 ккал |
| Белки | 33 г |
| Жиры | 29 г |
| Углеводы | 11 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Раскладывайте голени в один слой с небольшими промежутками: так соус выпаривается равномерно и образует глазурь.
- Соевый соус солёный, поэтому солите в конце и по вкусу.
- Остывшие голени хранятся в холодильнике до 3 суток; разогревайте в духовке, тогда глазурь снова станет липкой.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 21 октября 2026, обновлено 21 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Вторые блюда. Подборки: Рецепты для детей. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…