Паста с тунцом и томатами
Лёгкий соус из спелых помидоров, чеснока и консервированного тунца, который готовится за время варки спагетти. Сытный ужин из простых продуктов, когда нет времени стоять у плиты.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Поставьте на сильный огонь кастрюлю с 4 л воды. Когда закипит, посолите из расчёта 1 ст. л. соли на 4 л воды.
-
Пока вода греется, сделайте на каждом помидоре крестообразный надрез, залейте кипятком на 1-2 минуты, переложите в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте мякоть кубиками по 1,5 см.
-
Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок тонко порубите. В широкой сковороде на среднем огне прогрейте оливковое масло, обжарьте лук 3 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и хлопья чили, жарьте 30 секунд, чтобы появился аромат, но чеснок не темнел.
-
Выложите в сковороду помидоры, посолите, поперчите и тушите на среднем огне 8-10 минут, изредка помешивая, пока соус не загустеет и часть кубиков не развалится.
-
Опустите спагетти в кипящую воду и варите на минуту меньше, чем написано на упаковке, обычно 8-9 минут, до состояния «аль денте». Перед сливанием отлейте в чашку полстакана воды от варки.
-
Откройте тунец, слейте часть жидкости, разомните рыбу вилкой на крупные кусочки и добавьте в соус. Прогрейте 2 минуты на слабом огне, мешайте осторожно, чтобы кусочки не превратились в кашу.
Совет хозяйки. Готовую рыбу видно по мякоти: если в неё легко входит вилка или спичка, рыба готова. Все советы
-
Откиньте спагетти на дуршлаг и переложите в сковороду с соусом. Влейте 3-4 ст. л. воды от варки и перемешивайте на среднем огне 1 минуту, пока соус не обволочёт пасту. Если выглядит сухо, добавьте ещё воды.
-
Снимите с огня, посыпьте оборванными листьями базилика, перемешайте и сразу подавайте на тёплых тарелках.
Как подать
Повседневный ужин
Разложите пасту горкой по тёплым тарелкам, сверху добавьте листья базилика и немного чёрного перца.
С сыром и лимоном
Подайте пасту в широкой миске для всей семьи, посыпьте тёртым пармезаном и положите дольки лимона, чтобы каждый сбрызнул по вкусу.
Обед с собой
Остывшую пасту переложите в контейнер и добавьте свежей зелени. Хранить в холодильнике до 2 суток, разогревать с ложкой воды.
Чем заменить продукты
- Спагетти
- пенне или фузилли · 1:1 по весу
соус лучше держится в рифлёных трубочках и спиральках, время варки смотрите на упаковке - безглютеновая паста из риса или кукурузы · 1:1 по весу без глютена
варите на минуту меньше указанного на упаковке и проверьте состав на отсутствие глютена - Тунец консервированный в собственном соку
- горбуша консервированная · 2 банки по 185 г → 2 банки по 185 г
вкус будет мягче и чуть слаще, кости из консервы уберите - тунец в масле · 2 банки по 185 г → 2 банки по 185 г
масло слейте, а оливкового в сковороду добавьте на ложку меньше - Помидоры спелые
- помидоры консервированные в собственном соку · 1:1 по весу без лактозы постное
лучший вариант вне сезона: возьмите банку на 400 г и ещё немного, соус тушите минутой дольше - помидоры черри · 1:1 по весу
разрежьте пополам, снимать кожицу не нужно - Лук красный
- лук репчатый · 1 шт. → 1 шт. (около 80 г)
будет чуть острее, жарьте на минуту дольше - лук-шалот · 1 шт. (около 80 г) → 2 шт. (около 80 г)
вкус нежнее и слаще - Масло оливковое
- масло подсолнечное рафинированное · 1:1 по объёму
вкус будет нейтральнее, аромат чеснока проступит сильнее - Базилик свежий
- петрушка · 1 пучок → 1 пучок
аромат будет менее сладким, зато свежим - орегано сушёное · 1 пучок → 1 ч. л.
добавьте в соус за минуту до конца тушения
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 550 ккал |
| Белки | 30 г |
| Жиры | 13 г |
| Углеводы | 78 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Вне сезона берите консервированные помидоры в собственном соку: они дают более насыщенный вкус, чем твёрдые тепличные.
- Не доваривайте пасту до конца в воде: она дойдёт в соусе и лучше впитает его вкус.
- Крахмалистая вода от варки делает соус глянцевым и помогает ему держаться на макаронах, поэтому не выливайте её целиком.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 3 ноября 2026, обновлено 3 ноября 2026. Кухня: итальянская. Раздел: Вторые блюда. Подборки: Быстрые ужины за 30 минут, Быстрые рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…