Перец фаршированный мясом и рисом

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Рис промойте, отварите в подсоленной воде 8 минут до полуготовности и откиньте на сито. Он дойдёт внутри перца.

2. Один лук мелко нарежьте и обжарьте на половине сливочного масла на среднем огне 5 минут до мягкости. Всыпьте паприку, перемешайте и снимите с огня.

3. Смешайте фарш, рис и обжаренный лук, добавьте рубленую петрушку, соль и чёрный перец. Вымесите руками до однородной массы.

4. У перцев срежьте верхушки «крышечками», уберите семена и перегородки. Наполните перцы фаршем неплотно, на три четверти: рис при тушении набухнет.

5. Второй лук мелко нарежьте и пассеруйте в оставшемся масле 4 минуты. Всыпьте муку, перемешайте, добавьте томатную пасту и воду, посолите и прогрейте 3 минуты.

6. Поставьте перцы в кастрюлю плотно, отверстием вверх, накройте срезанными крышечками. Залейте горячим томатным соусом: он должен дойти до половины высоты перцев.

7. Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и тушите на самом маленьком огне 40 минут. Перец готов, когда мягко прокалывается, а соус загустел.

8. Дайте перцу постоять под крышкой 10 минут, затем подавайте, полив соусом из кастрюли и посыпав зеленью.