Рис с овощами и яйцом
Рассыпчатый рис, обжаренный с морковью, перцем и зелёным горошком, и мягкие кусочки яичной «омлетной» крошки. Сытный ужин из простых продуктов.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Промойте рис в нескольких водах, пока вода не станет почти прозрачной. Залейте двумя частями холодной воды (около 400 мл), посолите, доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и варите 15 минут.
-
Снимите рис с огня, оставьте под крышкой на 10 минут, затем разровняйте на тарелке и дайте остыть. Холодный рассыпчатый рис не слипнется в сковороде.
-
Пока рис остывает, нарежьте лук мелким кубиком, морковь тонкими брусочками, перец кубиком 1 см. Чеснок мелко порубите, зелёный лук нарежьте колечками. Яйца взбейте вилкой с щепоткой соли.
-
В большой глубокой сковороде нагрейте 2 ст. л. масла на среднем огне. Обжарьте лук и морковь 4 минуты, помешивая, пока лук не станет прозрачным.
-
Добавьте перец и замороженный горошек (размораживать не нужно), жарьте ещё 4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
-
Сдвиньте овощи к краю сковороды. В освободившееся место влейте оставшуюся ложку масла, затем яйца. Когда они начнут схватываться, перемешайте лопаткой, разбивая на мелкие кусочки, и готовьте 1-2 минуты.
-
Выложите остывший рис, прибавьте огонь до сильного и жарьте 3-4 минуты, постоянно переворачивая, пока рис не прогреется и не станет подсушенным.
-
Влейте соевый соус, поперчите, перемешайте и пробуйте на соль. Снимите с огня и посыпьте зелёным луком.
Как подать
Ужин на двоих
Подайте горячим в глубоких мисках, посыпав зелёным луком и по желанию тонкой струйкой соевого соуса.
С огурцом и кунжутом
Выложите рис горкой на плоскую тарелку, рядом разложите ломтики свежего огурца, сверху посыпьте кунжутом.
С собой на обед
Разложите остывший рис по контейнерам. В холодильнике хранится до 2 суток, перед едой разогрейте в микроволновке или на сковороде.
Чем заменить продукты
- Рис длиннозёрный
- гречка · 1:1 по весу без глютена
блюдо станет более ореховым по вкусу, варить гречку нужно около 15 минут, воды берите 2 части на 1 часть крупы; соевый соус бывает с пшеницей, проверьте состав на упаковке - булгур · 1:1 по весу
зёрна крупнее и жевательнее, варить по времени на упаковке - Яйца куриные
- тофу твёрдый · 4 шт. (около 200 г) → 200 г веган без лактозы
разомните вилкой и обжарьте с щепоткой куркумы для цвета, получится веганский вариант - Перец болгарский
- кабачок · 1 шт. (около 150 г) → 150 г
нарежьте кубиком и жарьте на минуту меньше, он быстро мягчеет - Горошек зелёный замороженный
- стручковая фасоль замороженная · 1:1 по весу
нарежьте на кусочки по 2 см, жарьте на 1-2 минуты дольше - кукуруза консервированная · 1:1 по весу
слейте жидкость и добавляйте в самом конце, вкус станет слаще - Масло растительное
- масло топлёное · 1:1 по объёму без лактозы
даст более сливочный вкус - Соевый соус
- соус тамари · 1:1 по объёму без глютена
обычно без пшеницы, но проверьте состав на упаковке
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 380 ккал |
| Белки | 12 г |
| Жиры | 15 г |
| Углеводы | 49 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Лучше всего получается рис, сваренный накануне и охлаждённый в холодильнике: зёрна подсохли и не слипаются.
- Соевый соус уже солёный, поэтому рис солите при варке умеренно, а блюдо досаливайте в самом конце.
- Жарьте в широкой сковороде или воке на сильном огне небольшими порциями: в тесной посуде рис парится, а не обжаривается.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 21 октября 2026, обновлено 21 октября 2026. Кухня: азиатская. Раздел: Вторые блюда. Подборки: Что приготовить из яиц, Что приготовить из риса, Вегетарианские рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…