Салат из пекинской капусты с курицей и кукурузой
Лёгкий салат: хрустящая пекинская капуста и огурец уравновешивают нежную курицу и сладкую кукурузу. Готовится около 50 минут, в основном на варку и остывание.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Куриное филе промойте, залейте холодной подсоленной водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на слабом огне около 20 минут. Готовность проверьте надрезом: мясо белое, сок прозрачный.
-
Пока варится курица, выложите яйца в кастрюлю с холодной водой. После закипания варите на среднем огне 8 минут, затем перенесите в ледяную воду на 5 минут и очистите.
-
Готовое филе выньте из бульона и оставьте остывать до комнатной температуры, чтобы салат не стал тёплым.
-
С пекинской капусты срежьте плотное белое основание. Листья нашинкуйте соломкой шириной около 1 см, переложите в большую миску и слегка посолите.
-
Огурец нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками. Остывшее филе разберите на волокна или порежьте кубиками по 1 см. Очищенные яйца нарежьте кубиками такого же размера.
-
Из банки кукурузы слейте всю жидкость и добавьте зёрна в миску к капусте. Туда же отправьте огурец, курицу и яйца.
-
В отдельной чашке смешайте майонез со сметаной, добавьте щепотку чёрного перца. Мелко порубите укроп.
-
Заправьте салат, посыпьте укропом и аккуратно перемешайте снизу вверх, чтобы капуста осталась хрустящей. Попробуйте и при необходимости досолите. Подавайте сразу.
Совет хозяйки. Солите салат непосредственно перед подачей, иначе овощи выпустят много сока. Растительное масло добавляйте последним, после соли, уксуса и перца: соль в масле не растворяется. Все советы
Как подать
Повседневный ужин
Выложите салат в порционные тарелки горкой и подавайте как самостоятельный сытный ужин.
Праздничная подача
Разложите салат по прозрачным креманкам слоями, сверху добавьте ложку соуса и веточку укропа.
С собой на работу
Заправку положите в отдельный маленький контейнер и добавьте перед едой. Салат без заправки хранится в холодильнике до суток.
Чем заменить продукты
- Филе куриной грудки
- филе индейки · 1:1 по весу
вкус чуть насыщеннее, варить на 5 минут дольше - куриное бедро без кожи и костей · 1:1 по весу
салат станет сочнее и калорийнее - Капуста пекинская
- капуста белая молодая · 1:1 по весу
нарезать тоньше и слегка размять с солью, она жёстче пекинской - Кукуруза консервированная
- кукуруза замороженная (зёрна) · 1:1 по весу
перед добавлением отварить 5 минут и остудить - Яйцо куриное
- яйцо перепелиное · 2 шт. → 8 шт.
варить 4 минуты, разрезать пополам - Майонез
- йогурт греческий · 2 ст. л. → 2 ст. л.
заправка станет кислее и легче, добавьте щепотку горчицы; выбирайте йогурт без сахара и добавок - Сметана 20%
- йогурт греческий · 2 ст. л. → 2 ст. л.
заправка выйдет легче и кислее - Укроп
- петрушка · 1:1 по весу
вкус мягче и менее пряный
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 243 ккал |
| Белки | 24 г |
| Жиры | 11 г |
| Углеводы | 12 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Заправляйте салат прямо перед подачей: соль и соус вытягивают из капусты сок, и она быстро теряет хруст.
- Куриную грудку для сочности можно оставить остывать в тёплом бульоне 10 минут, а затем вынуть.
- Для более нежного вкуса уберите самые жёсткие белые прожилки с листьев пекинской капусты.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 26 октября 2026, обновлено 26 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Салаты. Подборки: Что приготовить из яиц. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…