Салат из редиски с огурцом и яйцом
Хрустящий весенний салат: сладковатый огурец смягчает остроту редиски, а соус из яичного желтка со сметаной делает вкус мягким и сливочным. Готовится за четверть часа.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Яйца опустите в кипящую воду и варите 10 минут вкрутую. Переложите в холодную воду на 5 минут, затем очистите.
-
Редис вымойте, срежьте хвостики и корешки. Нарежьте тонкими кружочками толщиной около 2 мм.
-
Огурцы вымойте и нарежьте тонкими полукружочками. Если кожица жёсткая или горчит, предварительно очистите огурцы.
-
Зелёный лук и укроп мелко порубите. Часть зелени отложите для подачи.
-
Желток одного яйца разомните вилкой в миске, добавьте сметану, лимонный сок и щепотку соли. Растирайте до однородного соуса без комочков.
-
Белок этого яйца и остальные яйца нарежьте кубиками примерно по 1 см.
-
Соедините в большой миске редис, огурцы, яйца и зелень. Влейте соус и осторожно перемешайте, чтобы не размять яйцо.
-
Попробуйте и досолите при необходимости. Выложите в салатник, посыпьте оставшейся зеленью и подавайте сразу.
Как подать
Повседневная подача
Выложите салат в общую глубокую миску и подайте к картофелю, отварному или жареному мясу.
Закуска на хлебе
Выложите по ложке салата на ломтики подсушенного хлеба и сразу подайте. Хлеб размокает быстро, поэтому собирайте закуску перед едой.
Праздничный стол
Разложите салат по порционным салатникам горкой и украсьте цветком, вырезанным из редиски.
Чем заменить продукты
- Редис
- редька дайкон · 1:1 по весу
нарежьте тонкой соломкой; вкус мягче и сочнее, остроты почти нет, соли понадобится чуть больше - Лук зелёный
- лук красный · 50 г → 30 г
нарежьте тонкими полукольцами и на 5 минут залейте холодной водой, чтобы убрать резкость - Укроп
- петрушка · 1:1 по весу
вкус станет свежее и менее пряным - Сметана 15–20%
- йогурт натуральный густой · 1:1 по весу без глютена
соус получится легче и кислее, лимонного сока можно положить меньше - майонез · 120 г → 80 г
вкус будет плотнее и острее; проверьте состав на упаковке, в некоторых соусах бывает крахмал или мука - Сок лимона
- уксус яблочный 6% · 1 ч. л. → ½ ч. л.
кислинка будет резче, добавляйте по каплям
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 147 ккал |
| Белки | 7 г |
| Жиры | 10 г |
| Углеводы | 7 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Солите и заправляйте салат перед подачей: редис и огурец быстро дают сок, и соус разжижается.
- Выбирайте небольшие плотные корнеплоды с упругой кожицей: у крупного и вялого редиса вкус горчит, а мякоть ватная.
- Если редис очень острый, посыпьте нарезку щепоткой соли на 3 минуты, слейте выделившийся сок и только потом смешивайте с остальным.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 18 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Салаты. Подборки: Быстрые ужины за 30 минут, Что приготовить из яиц, Вегетарианские рецепты, Быстрые рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…