Слойки с ветчиной и сыром
Хрустящие слойки-конвертики с сочной сырно-ветчинной начинкой из готового слоёного теста. Выходит быстро: подойдут и к чаю, и для перекуса с собой.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Достаньте слоёное тесто из морозилки и оставьте на столе минут на 15, пока пласты не станут мягкими и начнут разворачиваться без трещин. Включите духовку на 200 °C. Стол слегка посыпьте мукой пшеничной.
-
Ветчину нарежьте кубиками примерно 5 мм, сыр натрите на крупной тёрке. Соедините в миске, добавьте горчицу и перемешайте, чтобы начинка слегка слиплась.
-
Каждый пласт слегка раскатайте скалкой на подсыпанном мукой столе и разрежьте на 6 одинаковых прямоугольников, всего получится 12 заготовок.
-
Выложите начинку по 1 полной столовой ложке на половину каждого прямоугольника, отступив от края 1 см. Накройте второй половиной и плотно прижмите края.
-
Прижмите края вилкой, чтобы начинка не вытекла, и сделайте на каждой слойке по два коротких надреза для выхода пара. Переложите слойки на противень с пергаментом на расстоянии 2-3 см друг от друга.
-
Яйцо взбейте вилкой и смажьте верх каждой слойки. По желанию посыпьте кунжутом.
-
Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 18-20 минут, пока слойки не поднимутся и не покроются неровными румяными пятнами. Дайте остыть 5 минут: начинка очень горячая.
Как подать
К завтраку
Подайте тёплыми, по 2 штуки на порцию, с чашкой чая или кофе и свежим огурцом.
С собой
Остывшие слойки сложите в контейнер и возьмите на работу или в дорогу. В холодильнике хранятся до 2 суток, перед подачей прогрейте в духовке 5 минут при 180 °C.
К супу
Тёплые слойки хорошо дополняют куриный бульон или томатный суп вместо хлеба.
Чем заменить продукты
- Тесто слоёное бездрожжевое
- тесто слоёное дрожжевое · 1:1 по весу
слойки получатся пышнее и мягче, перед выпечкой дайте им постоять 10 минут - Ветчина
- куриная грудка отварная · 1:1 по весу
начинка станет суше и менее солёной, посолите по вкусу и добавьте ещё немного горчицы - буженина · 1:1 по весу
вкус насыщеннее, нарежьте кубиком помельче - Сыр твёрдый
- моцарелла · 1:1 по весу
начинка будет тянуться, натрите на крупной тёрке и хорошо отожмите от жидкости - Горчица
- соус томатный · 1 ст. л. → 1 ст. л.
вкус станет мягче и слаще, проверьте состав на упаковке, в соусах бывает мука - Яйцо
- молоко · 1 шт. → 2 ст. л.
корочка выйдет бледнее и матовее
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 432 ккал |
| Белки | 18 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 27 г |
Значения примерные и рассчитаны на 6 порций.
Советы
- Не раскатывайте тесто тонко и не давите на слои скалкой сильно: слойки поднимаются именно за счёт слоёв.
- Начинку не кладите слишком много и всегда оставляйте свободный край, иначе сыр вытечет на противень.
- Яйцом смазывайте только верх: если оно попадёт на срез теста, слои склеятся и слойка поднимется хуже.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 4 ноября 2026, обновлено 4 ноября 2026. Кухня: европейская. Раздел: Выпечка. Подборки: Что приготовить из яиц, Что приготовить с сыром, Быстрые рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…