Яичные конвертики с сыром и ветчиной
Тонкие яичные блинчики, свёрнутые конвертом вокруг ветчины и расплавленного сыра. Из трёх простых продуктов выходит сытный завтрак на 20 минут, который удобно взять с собой.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Ветчину и сыр натрите на мелкой тёрке и разделите на 4 равные части, по числу будущих конвертиков.
-
Разбейте яйца в миску и взбейте вилкой, пока белки и желтки не смешаются в однородную массу.
-
Разогрейте антипригарную сковороду диаметром около 20 см на среднем огне, смажьте тонким слоем масла. Влейте четвёртую часть яичной массы и, наклоняя сковороду, распределите её тонким блинчиком. Жарьте 1–2 минуты, пока низ и края не схватятся.
-
Переверните блинчик лопаткой. В центр выложите четвёртую часть ветчины и сыра ровным квадратиком.
-
Подверните левый и правый края блинчика к центру, накройте начинку и прижмите лопаткой на 10–15 секунд. Так же подверните верхний и нижний края.
-
Прижимая лопаткой, обжарьте конвертик швом вниз 20–30 секунд. Переверните и обжарьте с другой стороны ещё 20–30 секунд до румяных пятнышек.
-
Так же приготовьте остальные конвертики: добавьте масло на сковороду, если она стала сухой. Срежьте выступающие края для аккуратной формы и подавайте горячими, украсив рубленой петрушкой.
Как подать
Повседневный завтрак
Подайте по два горячих конвертика на тарелку с ломтиками свежего огурца и помидорами черри. Хорошо сочетается с чаем или кофе.
С собой на работу
Остывшие конвертики положите в контейнер или сложите в хлеб как бутерброд. В холодильнике они хранятся до 2 суток, перед едой можно разогреть на сковороде.
Закуска порезанная
Разрежьте тёплый конвертик по диагонали на две половинки и подайте на блюде со сметанным соусом и зеленью. Подходит для детей и для небольшого застолья.
Чем заменить продукты
- Ветчина
- колбаса варёная · 1:1 по весу
вкус станет проще и мягче, начинка получится чуть жирнее - шампиньоны, предварительно обжаренные и измельчённые · 130 г ветчины → 130 г готовых грибов вегетарианское
грибы заранее обжарьте до испарения влаги, иначе конвертики размокнут; проверьте, чтобы сыр был вегетарианского производства - Сыр твёрдый
- моцарелла · 1:1 по весу
сыр тянется сильнее, но менее солёный, конвертики можно слегка подсолить - плавленый сыр пастообразный · 100 г твёрдого сыра → 100 г плавленого
начинка выйдет более сочной и мягкой; выкладывайте её тонким слоем, чтобы края хорошо склеились - Масло растительное для жарки
- масло сливочное · 1:1 по объёму
вкус станет сливочнее, следите за огнём: масло темнеет быстрее - Петрушка свежая для подачи
- укроп · 1 веточка → 1 веточка
аромат ярче и свежее
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 485 ккал |
| Белки | 37 г |
| Жиры | 37 г |
| Углеводы | 1 г |
Значения примерные и рассчитаны на 2 порции.
Советы
- Огонь держите средним или чуть ниже: на сильном жаре низ блинчика подгорает, а верх остаётся жидким и конверт не сворачивается.
- Сворачивайте блинчик, когда низ уже окреп, а верх ещё влажный: так края склеиваются сами. Если развернулись, прижмите их лопаткой на несколько секунд.
- Ветчина и сыр уже солёные, поэтому яичную массу не солите, а соль добавляйте только при необходимости перед подачей.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 11 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: европейская. Раздел: Завтраки. Подборки: Быстрые ужины за 30 минут, Рецепты для детей, Что приготовить из яиц, Быстрые рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…