Яйцо пашот на тосте
Яйцо, сваренное без скорлупы в слабо кипящей воде: белок упругий, желток жидкий. Подаётся на хрустящем тосте с маслом, готовится за 15 минут.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Поставьте сухую сковороду на средний огонь. Подсушите ломтики хлеба по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистых пятен. Переложите на тарелку и накройте перевёрнутой миской, чтобы тосты оставались тёплыми. Масло пока не кладите.
-
В широкую кастрюлю налейте 1 л воды и доведите до кипения. Убавьте огонь так, чтобы со дна поднимались лишь редкие мелкие пузырьки. Добавьте щепотку соли и уксус.
-
Первое яйцо аккуратно разбейте в чашку. Ложкой закрутите воду в воронку и вылейте яйцо в её центр. Варите на слабом огне 3 минуты, пока белок не соберётся вокруг желтка.
-
Достаньте яйцо шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы стекла вода.
-
Так же приготовьте второе яйцо: разбейте в чашку, снова закрутите воду в воронку и вылейте яйцо в центр. Варите 3 минуты и выньте шумовкой на полотенце.
-
Пока тосты тёплые, намажьте каждый маслом: оно должно растаять и впитаться. Выложите тосты на тарелки, сверху положите яйца и слегка посолите.
Как подать
Классическая подача
Положите яйцо на тёплый тост с маслом, посолите и поперчите. Разрежьте белок у стола, чтобы желток растёкся по хлебу.
С творожным сыром
Намажьте тост тонким слоем творожного сыра вместо масла, добавьте ломтики огурца и сверху положите яйцо.
С помидором
Выложите на тост ломтики свежего помидора, посолите и накройте яйцом. Подавайте сразу, пока тост хрустит.
Чем заменить продукты
- Хлеб пшеничный, ломтики
- безглютеновый хлеб · 2 ломтика → 2 ломтика (по 40 г) без глютена
подсушивается так же, возможно, чуть быстрее; проверьте состав на упаковке - Масло сливочное
- масло оливковое · 10 г → 2 ч. л. (около 9 г) без лактозы
тост получится с лёгким фруктовым привкусом, смазывайте тонко - Уксус столовый 9%
- лимонный сок · 1 ст. л. → 1 ст. л.
белок так же собирается в мешочек, вкус мягче
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 214 ккал |
| Белки | 11 г |
| Жиры | 10 г |
| Углеводы | 20 г |
Значения примерные и рассчитаны на 2 порции.
Советы
- Берите самые свежие яйца: у них плотный белок, и он не расползается в воде хлопьями.
- Вода должна едва шевелиться. От сильного кипения белок рвётся на лохмотья.
- Проверьте готовность: слегка надавите на белок ложкой или шумовкой. Он должен быть упругим, а желток внутри мягким.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 21 октября 2026, обновлено 21 октября 2026. Кухня: Европейская. Раздел: Завтраки. Подборки: Быстрые ужины за 30 минут, Что приготовить из яиц, Вегетарианские рецепты, Быстрые рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…