Багет с жареными грибами и фетой
Горячий багет с румяными шампиньонами, луком и солоноватой фетой. Хрустящий снаружи, сочный внутри, готовится из доступных продуктов за 40 минут.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Духовку включите на 200 °C. Шампиньоны протрите влажной салфеткой и нарежьте пластинками толщиной около 3 мм. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите, петрушку мелко порубите.
-
В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите лук и жарьте 3 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным.
-
Добавьте грибы, прибавьте огонь до сильного и жарьте 8–10 минут, помешивая, пока вся жидкость не испарится и края грибов не зарумянятся. В конце добавьте чеснок и тимьян, слегка посолите и поперчите, прогрейте полминуты. Снимите с огня и остудите 5 минут.
-
Фету раскрошите руками на кусочки с горошину, добавьте к грибам вместе с петрушкой и аккуратно перемешайте.
-
Багет разрежьте вдоль, не отделяя половины полностью, и раскройте как книгу. Из каждой половины слегка выберите мякиш ложкой, чтобы получились неглубокие лодочки. Края и дно смажьте мягким сливочным маслом.
-
Разложите начинку по обеим половинам горкой и слегка придавите. Выложите багет на противень и выпекайте 10–12 минут при 200 °C, пока хлеб не подрумянится, а фета не станет мягкой и с золотистыми пятнами.
-
Достаньте багет и оставьте на 2 минуты, чтобы начинка схватилась. Нарежьте поперёк на куски по 5–6 см и подавайте горячим.
Как подать
Завтрак на двоих
Подайте по два-три горячих куска на тарелку с листьями салата и половинками помидоров черри.
Закуска для гостей
Нарежьте багет на короткие куски по 3–4 см, нанижите на шпажки или разложите на блюде и посыпьте свежей зеленью.
С собой
Остывший багет заверните в пергамент и уложите в контейнер, храните в холодильнике до 1 суток. Перед едой разогрейте в духовке 5 минут при 180 °C.
Чем заменить продукты
- Багет
- чиабатта · 1 шт. (около 250 г) → 250 г
мякиш пористее, начинка чуть глубже проваливается; печь столько же - безглютеновый багет · 1 шт. (около 250 г) → 1 шт. сопоставимого веса без глютена
корочка мягче, следите за временем в духовке; проверьте состав на упаковке - Шампиньоны
- вешенки · 1:1 по весу
грибы плотнее и волокнистее, жарить на 2 минуты дольше - лесные грибы (варёно-замороженные) · 1:1 по весу
вкус насыщеннее; перед жаркой разморозить и отжать - Фета
- брынза · 1:1 по весу
суше и солонее, соли в грибы добавляйте меньше - рикотта · 1:1 по весу
мягче и нежнее, начинка выйдет сливочной; щепотку соли добавьте отдельно - Лук репчатый
- лук-шалот · 1 шт. (около 100 г) → 3 шт. (около 100 г)
вкус мягче и слаще - Петрушка свежая
- укроп · 1:1 по весу
вкус свежее и ярче, с фетой сочетается так же - Масло сливочное
- масло оливковое · 30 г → 2 ст. л.
корочка выйдет суше и хрустящей, вкус более средиземноморский - Масло растительное
- масло оливковое · 1:1 по объёму
жарить на среднем огне, чтобы масло не горчило - Тимьян сушёный
- итальянские травы · 1:1 по объёму
проверьте состав на упаковке: в смесях бывает соль и добавки
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 427 ккал |
| Белки | 15 г |
| Жиры | 23 г |
| Углеводы | 40 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Грибы не накрывайте крышкой и не солите в начале жарки: соль вытягивает влагу, и вместо румяной корочки выйдет тушение, а мокрая начинка размочит хлеб.
- Берите багет вчерашний или слегка подсушенный: он лучше держит начинку и не отсыревает.
- Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 суток; багет собирайте и запекайте перед подачей.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 1 ноября 2026, обновлено 1 ноября 2026. Кухня: европейская. Раздел: Завтраки. Подборки: Что приготовить из шампиньонов, Вегетарианские рецепты, Быстрые рецепты, Вкусные багеты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…