Банановый хлеб
Влажный ароматный кекс в форме хлеба из перезрелых бананов: ничего не нужно взбивать миксером, всё смешивается ложкой. Хорошо хранится и вкусен к чаю на следующий день.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Разогрейте духовку до 175 °C. Форму размером около 22×11 см смажьте маслом или выстелите бумагой для выпечки. Орехи грубо порубите ножом до кусочков размером с горошину. Растопите сливочное масло на слабом огне или в микроволновке и дайте ему немного остыть.
-
В большой миске разомните очищенные бананы вилкой в неровное пюре: пусть останутся мелкие кусочки.
-
Влейте к бананам растопленное и слегка остывшее сливочное масло, всыпьте сахар и перемешайте. Добавьте яйца и сметану, взбейте вилкой, пока масса станет однородной.
-
В другой миске смешайте муку, соду и соль. Высыпьте их в банановую массу и перемешайте лопаткой короткими движениями, пока не исчезнет сухая мука. Тесто должно быть густым и тягучим; долго не мешайте, иначе мякиш выйдет плотным.
-
Вмешайте рубленые орехи, оставив столовую ложку для верха. Переложите тесто в форму, разровняйте и посыпьте оставшимися орехами.
-
Выпекайте на средней полке 55-65 минут. Деревянная шпажка, воткнутая в центр, должна выходить сухой или с парой влажных крошек. Если верх темнеет раньше, накройте форму фольгой.
-
Оставьте хлеб в форме на 10 минут, затем выньте и остудите на решётке ещё не менее 20 минут. Теплым он крошится, остывший режется ровно на ломти толщиной около 2 см.
Как подать
К чаю и кофе
Нарежьте остывший хлеб ломтями по 2 см и подайте на тарелке с чашкой чая. Можно слегка подогреть ломоть в тостере.
С маслом и мёдом
Подсушите ломоть в тостере или на сухой сковороде, намажьте сливочным маслом и полейте мёдом. Сытный завтрак.
С собой на перекус
Завернутый в пергамент ломоть положите в контейнер. При комнатной температуре хлеб хранится до 2 суток, в холодильнике до недели.
Чем заменить продукты
- Бананы очень спелые, с тёмной кожурой
- яблочное пюре без сахара · 350 г пюре вместо 3 шт. (около 350 г очищенных бананов)
вкус будет яблочным, хлеб получится чуть менее плотным; сахара можно оставить столько же - Масло сливочное
- масло подсолнечное рафинированное · 80 г (около 90 мл) вместо 100 г
мякиш станет чуть влажнее и без сливочного привкуса; масло просто влейте в банановую смесь - Сахар
- сахар тростниковый коричневый · 1:1 по весу
хлеб получится темнее, с карамельным оттенком - Сметана
- йогурт натуральный густой · 1:1 по весу
мякиш получится почти таким же, с лёгкой кислинкой - кефир · 1:1 по весу
тесто будет жиже, добавьте ложку муки - Сода пищевая
- разрыхлитель · 2 ч. л. вместо 1 ч. л. соды
проверьте состав на упаковке: в разрыхлитель иногда добавляют муку - Грецкие орехи
- изюм · 1:1 по весу
хлеб станет мягче и слаще, без хруста; изюм заранее запарьте на 10 минут и обсушите - фундук · 1:1 по весу
вкус мягче и слаще, чем с грецким орехом
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 330 ккал |
| Белки | 6 г |
| Жиры | 15 г |
| Углеводы | 43 г |
Значения примерные и рассчитаны на 10 порций.
Советы
- Берите бананы с коричневой, пятнистой кожурой: чем они спелее, тем слаще и ароматнее хлеб. Зелёноватые дадут пресный вкус и сухой мякиш.
- Хлеб лучше на второй день: он пропитывается и режется чище. В плёнке при комнатной температуре хранится 2 суток, в холодильнике до недели.
- Нарезанный на ломти хлеб можно заморозить: ломти быстро размораживаются и разогреваются в тостере.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 21 октября 2026, обновлено 21 октября 2026. Кухня: американская. Раздел: Выпечка. Подборки: Что приготовить из яиц, Вегетарианские рецепты, Рецепты на неделю. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…