Белый соус Алабама
Сливочный соус из майонеза с яблочным уксусом и хреном: кисловатый, с острой ноткой, без варки и плиты. Хорош к жареной курице, картофелю и мясу с огня.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Выложите в глубокую миску 3/4 стакана майонеза (около 150 г). Майонез достаньте заранее: комнатной температуры он быстрее смешивается.
-
Влейте 1,5 ст. л. яблочного уксуса и 2 ч. л. лимонного сока. Перемешайте венчиком или ложкой, пока масса не станет гладкой и чуть жиже, чем майонез.
-
Добавьте 1,5 ст. л. готового хрена, лишнюю жидкость отожмите о край ложки. Вмешайте, чтобы хрен распределился равномерно по всему соусу.
-
Поперчите чёрным молотым перцем и по необходимости слегка подсолите: в майонезе и хрене соль уже есть. Попробуйте и при желании добавьте ещё ложку хрена.
-
Накройте миску плёнкой или крышкой и уберите в холодильник на 30 минут: острота хрена раскроется, соус немного загустеет.
-
Перед подачей перемешайте, переложите в соусник или баночку. Соус должен стекать с ложки плотной лентой.
Как подать
К курице и картофелю
Подайте соус в небольшой соуснице к запечённой или жареной курице и ломтикам запечённого картофеля. Макайте кусочки прямо в соус.
К наггетсам и овощам
Налейте соус в маленькие порционные мисочки к куриным наггетсам, палочкам из сельдерея и моркови. Отлично подходит для компании и перекуса.
В бургер
Намажьте соус на нижнюю половину булочки перед котлетой или добавьте ложку в бургер с курицей. Остаток хранится в закрытой банке в холодильнике до 5 суток.
Чем заменить продукты
- Майонез
- густая сметана 20% · 3/4 стакана → 3/4 стакана сметаны и 1 ч. л. горчицы
соус выйдет легче и кислее, горчица добавит остроты, которую даёт майонез - густой йогурт без добавок · 3/4 стакана → 3/4 стакана йогурта и 1 ч. л. горчицы
вкус свежее и кислее, консистенция чуть жиже; готовую горчицу проверьте по составу на упаковке - Яблочный уксус
- белый винный уксус · 1:1 без глютена без лактозы постное веган
вкус суше и острее, цвет соуса не меняется - лимонный сок · 1:1 без глютена без лактозы постное веган
соус станет мягче и цитрусовее, но потеряет характерную яблочную кислинку - Хрен готовый
- свежий корень хрена, мелко натёртый · 1.5 ст. л. готового → 1 ст. л. свежего без глютена без лактозы постное веган
острее и ароматнее; натирайте при открытом окне и добавляйте по половине ложки - Лимонный сок
- сок лайма · 1:1 без глютена без лактозы постное веган
оттенок чуть горче и ароматнее
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 220 ккал |
| Белки | 1 г |
| Жиры | 22 г |
| Углеводы | 3 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Храните соус в закрытой банке в холодильнике до 5 суток. Перед подачей перемешайте, он может чуть расслоиться.
- Классически подаётся к жареной и запечённой курице, куриным наггетсам, крылышкам, картофелю фри и запечённому картофелю, также хорош как соус к бургеру и к овощам на гриле.
- Хрен бывает разной остроты: добавляйте его в два приёма и пробуйте. Для детей и тех, кто не любит остроту, берите половину порции.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 2 ноября 2026, обновлено 2 ноября 2026. Кухня: американская. Раздел: Заготовки. Подборки: Вегетарианские рецепты, Быстрые рецепты, Домашние соусы. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…