Блинчики с мясом
Тонкие молочные блинчики с сочной начинкой из фарша и лука, обжаренные до румяной корочки. Сытное блюдо, которое можно приготовить заранее и разогреть.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Взбейте яйца с солью и сахаром, влейте половину молока, всыпьте просеянную муку и размешайте венчиком до гладкой массы без комков.
-
Влейте остальное молоко и 2 ст. л. растительного масла. Оставьте тесто на 20 минут: так блины получатся эластичными и не порвутся.
-
Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на среднем огне в 1 ст. л. растительного масла 5–6 минут, пока не станет мягким и светло-золотистым.
-
Добавьте фарш, разомните лопаткой в мелкую крошку и жарьте 10 минут на среднем огне, пока не исчезнет розовый цвет. Посолите и поперчите.
-
Влейте воду, добавьте сметану и тушите под крышкой на слабом огне 5 минут. Остудите начинку: она должна быть густой и не растекаться.
-
Сковороду диаметром 22–24 см смажьте маслом и разогрейте. Налейте половник теста, распределите тонким слоем и жарьте по минуте с каждой стороны до румяных пятен.
-
На край каждого блина выложите 2 ст. л. начинки, подогните боковые края внутрь и плотно сверните конвертом.
-
Растопите сливочное масло и обжарьте блинчики швом вниз на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Как подать
Со сметаной
Подайте по 3 горячих блинчика на тарелку с ложкой сметаны и свежей зеленью.
С бульоном
Положите 2 блинчика в глубокую тарелку и залейте горячим куриным бульоном для сытного обеда.
На несколько дней
Остывшие блинчики сложите в контейнер и храните в холодильнике до 2 суток; разогрейте на сковороде с маслом.
Чем заменить продукты
- Фарш из говядины и свинины
- фарш из индейки · 1:1 по весу
начинка выйдет суше и легче, добавьте ещё ложку сметаны - фарш куриный · 1:1 по весу
вкус мягче, готовится чуть быстрее - Сметана
- йогурт натуральный густой · 1:1 по объёму
начинка получится чуть кислее - Масло сливочное
- масло растительное · 20 г → 1 ст. л. без лактозы
корочка будет чуть светлее и без сливочного привкуса
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 660 ккал |
| Белки | 30 г |
| Жиры | 37 г |
| Углеводы | 52 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Первый блин часто выходит комом: если тесто густое и не растекается, разведите его молоком на пару ложек.
- Готовые блинчики с начинкой хорошо замораживаются: перед подачей обжарьте их прямо из морозилки на слабом огне под крышкой.
- Начинку обязательно остудите перед заворачиванием, иначе горячий фарш размягчит блин и он порвётся.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 18 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Вторые блюда. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить из яиц, Что приготовить с молоком. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…