Чесночный айоли
Густой соус на майонезе с чесноком и лимонным соком: острый, свежий, делается за пять минут. Подходит к картофелю, наггетсам, бургерам и овощам.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Очистите 4 зубчика чеснока, срежьте жёсткие основания. Если есть зелёный росток внутри, удалите его: он горчит.
-
Пропустите чеснок через пресс или натрите на мелкой тёрке до однородной кашицы без крупных кусочков.
-
Выложите 180 г майонеза в миску и добавьте чесночную кашицу. Перемешайте ложкой, пока цвет не станет ровным.
-
Влейте 1 ст. л. лимонного сока, перемешайте. Соус слегка разжижится и посветлеет.
-
Попробуйте, добавьте щепотку соли и немного чёрного перца по вкусу, ещё раз размешайте.
-
Переложите соус в закрывающуюся банку и уберите в холодильник минимум на 15 минут: чеснок отдаст вкус, и соус загустеет.
Как подать
К картофелю и наггетсам
Разложите соус по маленьким мисочкам, поставьте рядом с горячим жареным картофелем или куриными наггетсами для макания.
К овощам для макания
Подайте охлаждённым с палочками сырой моркови, огурца и сладкого перца. Закуска хороша для компании.
В бургер и на пиццу
Намажьте тонким слоем на булочку для бургера или подайте отдельно к горячей пицце, чтобы макать корочку.
Чем заменить продукты
- Майонез
- сметана 20 % · 1:1 по весу, плюс 1 ч. л. горчицы
соус выйдет легче и кислее, чуть жиже; перед подачей дайте постоять 20 минут - густой йогурт без добавок · 1:1 по весу
вкус свежее и менее жирный, соль и лимонный сок пробуйте после смешивания - Чеснок
- чеснок сухой гранулированный · 1 зубчик → 1/4 ч. л.
вкус мягче и без остроты, дайте соусу постоять 30 минут, чтобы гранулы размокли - Сок лимона
- яблочный уксус · 1 ст. л. → 2 ч. л.
кислота будет жёстче, лимонной свежести не хватит - сок лайма · 1:1
вкус чуть горче и ароматнее
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 285 ккал |
| Белки | 1 г |
| Жиры | 30 г |
| Углеводы | 2 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Хранить в закрытой банке в холодильнике до 3 суток: свежий чеснок со временем становится резче.
- Подавайте с жареным и запечённым картофелем, наггетсами, бургером, пиццей-корочками и сырыми овощами для макания.
- Для более мягкого вкуса залейте очищенный чеснок кипятком на минуту, затем обсушите и измельчите.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 2 ноября 2026, обновлено 2 ноября 2026. Кухня: средиземноморская. Раздел: Заготовки. Подборки: Вегетарианские рецепты, Быстрые рецепты, Домашние соусы. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…