Чизбургер домашний
Сочная говяжья котлета с расплавленным сыром, хрустящими овощами и острым соусом в мягкой подсушенной булочке. Готовится на обычной сковороде за полчаса.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Фарш посолите и поперчите, перемешайте недолго, чтобы он не стал плотным. Разделите на 4 части, слепите плоские котлеты по 150 г чуть шире булочки, в середине сделайте неглубокую ямку.
-
Лук нарежьте тонкими полукольцами, помидор кружками по 5 мм, маринованные огурцы пластинками вдоль. Листья салата промойте и обсушите.
-
В маленькой миске смешайте майонез, кетчуп и горчицу до однородного цвета. Соус должен быть густым, чтобы не стекал с булочки.
-
Сильно разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите котлеты и жарьте 4 минуты до румяной корочки, переверните, убавьте огонь до средне-сильного и жарьте ещё 4 минуты. Не прижимайте лопаткой.
-
Положите на каждую котлету ломтик сыра, накройте сковороду крышкой и подержите 1 минуту, пока сыр не станет мягким и не начнёт стекать по краям. Снимите с огня.
-
Булочки разрежьте пополам, срезы смажьте сливочным маслом. Выложите срезом вниз на сухую сковороду на средний огонь и подсушите 1–2 минуты до золотистого цвета.
-
Соберите: на низ булочки соус, лист салата, кружок помидора, котлета с сыром, огурцы, лук и ещё немного соуса. Накройте верхней половинкой и сразу подавайте.
Как подать
Классическая подача
Подайте закрытый бургер на тарелке, разрезав пополам, рядом положите запечённый картофель дольками и свежие овощи.
Детский мини-бургер
Сделайте котлеты по 70 г и подавайте на маленьких булочках без лука и острого соуса, с кружком помидора и сыром.
С собой
Плотно заверните собранный бургер в пергамент. Хранить в холодильнике до суток, перед едой подогрейте в сухой сковороде или духовке.
Чем заменить продукты
- Фарш говяжий
- фарш из говядины и свинины · 1:1 по весу
котлеты получатся сочнее и мягче; жарить так же - фарш из индейки · 1:1 по весу
котлеты суше, добавьте в фарш 1 ст. л. растительного масла и жарьте до полной готовности без розовой середины - Булочки для бургера
- булочка без глютена · 4 шт → 4 шт
проверьте состав кетчупа, горчицы и майонеза на упаковке, в них бывает мука или крахмал - Сыр твёрдый или плавленый, ломтики
- сыр плавленый ломтиками · 4 шт → 4 шт
плавится быстрее и тянется сильнее - сыр чеддер или гауда · 4 ломтика → 4 ломтика толщиной 2–3 мм
вкус заметнее, плавится чуть дольше - Огурцы маринованные
- огурец свежий · 2 маринованных → 1 небольшой свежий (около 100 г)
будет свежее и мягче по вкусу, добавьте щепотку соли на ломтики - Лук красный
- лук репчатый · 1 шт → 1 шт
нарезанный лук на 10 минут залейте холодной водой, так он станет мягче - Салат листовой
- пекинская капуста · 4 листа → 4 мягкие части листьев
хрустит сильнее, лист нарежьте под размер булочки - Майонез
- густая сметана · 2 ст. л. → 2 ст. л. и ещё щепотка соли
соус получится легче и кислее - густой йогурт без добавок · 2 ст. л. → 2 ст. л.
добавьте щепотку соли и ещё 0,5 ч. л. горчицы - Кетчуп
- томатная паста · 2 ст. л. кетчупа → 1 ст. л. пасты и 1 ст. л. воды
добавьте щепотку сахара и соли, проверьте состав пасты на упаковке - Горчица
- хрен столовый · 1 ч. л. → 0,5 ч. л.
острее и резче, кладите осторожно - Масло сливочное
- масло растительное · 1 ст. л. → 1 ст. л. без лактозы
булочки подрумянятся так же, вкус будет нейтральнее
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 670 ккал |
| Белки | 37 г |
| Жиры | 40 г |
| Углеводы | 40 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Держите фарш холодным до самой жарки и не мните его долго: котлеты останутся сочными. Лопаткой при жарке не давите, иначе сок вытечет.
- Сформованные сырые котлеты можно хранить в холодильнике до суток на пергаменте, готовые котлеты без булочки до 2 суток; разогревайте на сковороде под крышкой.
- Котлета готова, когда выступающий сок прозрачный и внутри нет розового цвета. Если котлета толще 2 см, добавьте по минуте на сторону.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 2 ноября 2026, обновлено 2 ноября 2026. Кухня: американская. Раздел: Вторые блюда. Подборки: Быстрые ужины за 30 минут, Что приготовить из помидоров, Что приготовить с сыром, Быстрые рецепты, Бургеры и хот-доги. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…