Гурьевская каша
Манная каша с яйцами, запечённая до румяной корочки и посыпанная жареным миндалём. Нежная внутри, с лёгким ванильным ароматом и фруктами сверху: такой завтрак похож на десерт.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Духовку разогрейте до 200 °C. Форму или глубокую сковородку диаметром около 22 см смажьте 10 г сливочного масла и посыпьте тонким слоем сахара из общей порции.
-
Миндаль обжарьте на сухой сковороде на среднем огне 3–4 минуты, пока не появится золотистый оттенок и ореховый запах. Остудите и крупно порубите ножом.
-
В кастрюле с толстым дном доведите молоко с 60 г сахара и ванилином до кипения на среднем огне. Огонь убавьте до слабого.
-
Тонкой струйкой всыпьте манку, всё время помешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков. Варите 7–10 минут на слабом огне, пока каша не загустеет.
-
Снимите кашу с огня и остудите минут 10, чтобы яйца не свернулись. Добавьте 20 г сливочного масла, перемешайте до растворения.
-
Вбейте яйца и энергично перемешайте до однородной кремовой массы. Выложите кашу в подготовленную форму, разровняйте ложкой и посыпьте оставшимся сахаром.
-
Запекайте в горячей духовке 15–20 минут на средней полке, пока поверхность не покроется румяной светло-коричневой корочкой.
-
Дайте каше постоять 5 минут. Сверху выложите персики, посыпьте жареным миндалём и подавайте горячей, порезав на порции.
Как подать
Праздничная с сиропом
Порцию каши полейте тёплым сиропом от консервированных персиков, сверху положите дольки персиков и посыпьте миндалём.
С ягодами и сметаной
К горячей каше подайте горсть свежей малины и ложку сметаны: кислинка уравновесит сладость.
С яблочным пюре
Порцию остывшей каши подайте с ложкой домашнего яблочного пюре или варенья. Остатки храните в холодильнике под крышкой до 2 суток и разогревайте в духовке.
Чем заменить продукты
- Молоко 3,2%
- сливки 10% пополам с водой · 1:1 по объёму смеси
каша выйдет суше и жирнее, вкус станет сливочнее - Масло сливочное
- масло растительное рафинированное · 1:1 по весу
вкус будет нейтральнее, корочка чуть суше - Миндаль очищенный
- фундук · 1:1 по весу
вкус станет теплее и слаще - грецкий орех · 1:1 по весу
будет чуть горчинка, ядра лучше покрупнее порубить - Ванилин
- ванильный сахар · 1 щепотка → 1 ч. л.
общее количество сахара уменьшите на ту же чайную ложку - Персики консервированные дольками
- ананасы консервированные · 1:1 по весу
кислинка ананаса хорошо уравновешивает сладкую кашу - малина свежая или замороженная · 150 г вместо 200 г
ягоды дают кислинку, замороженные разморозьте и слейте сок
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 428 ккал |
| Белки | 12 г |
| Жиры | 20 г |
| Углеводы | 50 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Яйца вводите только в слегка остывшую кашу: в горячей они схватятся хлопьями, и текстура станет зернистой.
- Сироп от консервированных персиков пригодится: слегка прогрейте его в ковшике и полейте кашу вместо готового сладкого соуса.
- Чтобы корочка вышла особенно румяной, на последние 2–3 минуты включите верхний нагрев и не отходите от духовки.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 18 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Завтраки. Подборки: Что приготовить из яиц, Что приготовить с молоком, Вегетарианские рецепты, Праздничные рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…