Капуста тушёная с колбасой
Мягкая сладковатая капуста с томатом и обжаренной копчёной колбасой: сытное блюдо в одной сковороде из простых продуктов. Хорошо разогревается на следующий день.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Капусту тонко нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Колбасу нарежьте кружками толщиной около 7 мм.
-
Разогрейте в глубокой сковороде 2 ст. л. масла на среднем огне. Обжарьте колбасу 4–5 минут до румяных краёв и переложите на тарелку, жир оставьте в сковороде.
-
Добавьте в тот же жир ложку масла, лук и морковь. Жарьте 5–6 минут, помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым.
-
Всыпьте капусту, посолите, влейте воду и перемешайте. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 25 минут, помешивая каждые 8–10 минут.
-
Вмешайте томатную пасту, сахар, уксус, лавровый лист и перец. Накройте и тушите ещё 10 минут, пока капуста не станет мягкой.
-
Верните колбасу в сковороду, перемешайте и прогрейте 5–6 минут без крышки на среднем огне, пока лишняя жидкость не выпарится.
-
Достаньте лавровый лист, снимите сковороду с огня. Дайте капусте постоять под крышкой 5 минут, пробуйте и при необходимости досолите.
Как подать
Повседневная подача
Подайте горячей, с ломтём чёрного хлеба и ложкой сметаны. Хорошо идёт с отварным картофелем.
С картофельным пюре
Выложите капусту рядом с горкой картофельного пюре, сверху добавьте кружки колбасы. Посыпьте зеленью.
С собой в контейнер
Остывшую капусту разложите по контейнерам. В холодильнике хранится до 3 суток, перед едой разогрейте с ложкой воды.
Чем заменить продукты
- Колбаса полукопчёная
- сосиски или охотничьи колбаски · 1:1 по весу
вкус будет мягче и менее дымным; колбаски лучше обжарить целыми и нарезать позже - копчёная грудинка · 250 г вместо 300 г
даёт больше жира и глубокий копчёный вкус, масла для обжарки понадобится меньше - Томатная паста
- протёртые томаты · 2 ст. л. → 100 г
вкус свежее и мягче; тушить после добавления лучше на пару минут дольше, чтобы ушла лишняя влага - Масло растительное
- масло сливочное · 1:1 по объёму
вкус станет мягче и сливочнее; на сливочном лук быстрее темнеет, огонь держите средним - Вода
- бульон мясной · 1:1 по объёму
блюдо получится сытнее и насыщеннее - Уксус 9%
- лимонный сок · 1:1 по объёму
кислинка получится свежее и мягче
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 498 ккал |
| Белки | 17 г |
| Жиры | 38 г |
| Углеводы | 22 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Не шинкуйте капусту слишком мелко: тонкая соломка проварится в кашу, а полоски шириной около 3–4 мм останутся приятно мягкими.
- Если капуста сухая и ранняя, добавьте ещё 50 мл воды; если позднего сорта и сочная, воды хватит и меньшего количества.
- На второй день блюдо вкуснее: разогрейте его на сковороде с ложкой воды. В холодильнике оно хранится до 3 суток.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 18 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Вторые блюда. Подборки: Что приготовить из капусты, Рецепты на неделю. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…