Кекс с изюмом

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Выньте масло и яйца из холодильника за 30 минут. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для кекса длиной 20 см смажьте маслом и присыпьте тонким слоем муки.

2. Изюм промойте, залейте горячей водой и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду и хорошо обсушите изюм.

3. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и мёдом миксером на средней скорости около 3 минут, пока масса не посветлеет и не станет пышной.

4. Вводите яйца по одному, после каждого взбивайте масляную массу 30 секунд. Добавьте корицу, ванилин и щепотку соли, перемешайте.

5. Отсыпьте 1 ст. л. муки. Остальную смешайте с разрыхлителем, просейте в яичную массу и вмешайте лопаткой до густого гладкого теста без сухих комков: оно должно медленно стекать с лопатки, а не литься.

6. Изюм обваляйте в отложенной муке и вмешайте в тесто, чтобы он равномерно распределился и не осел на дно.

7. Выложите тесто в форму, разровняйте. Выпекайте на средней полке 40–45 минут до золотистой корочки: шпажка из самой середины должна выходить сухой.

   Таймер 40 мин

8. Оставьте кекс в форме на 10 минут, выньте и дайте остыть полностью. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.