Котлеты из индейки

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Лук нарежьте очень мелко, петрушку тонко порубите. Хлеб освободите от корок и разломайте на небольшие куски.

2. На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла на среднем огне и обжарьте лук 4–5 минут, пока он не станет мягким и слегка золотистым. Переложите в миску и полностью остудите.

3. Залейте куски хлеба молоком и оставьте на 5 минут. Затем отожмите руками: мякиш должен быть влажным, но не мокрым.

4. В большой миске соедините фарш из индейки, остывший лук, отжатый хлеб, петрушку, размягчённое сливочное масло, соль и перец. Вымешивайте руками 2–3 минуты, пока масса не станет однородной и не начнёт липнуть к ладоням.

5. Смочите ладони водой и сформуйте из фарша 8 овальных котлет толщиной около 2 см. Каждую слегка обваляйте в муке и стряхните излишек.

6. Разогрейте на сковороде оставшиеся 2 ст. л. растительного масла на среднем огне. Выложите котлеты и жарьте по 4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

7. Убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и томите котлеты ещё 5–7 минут. Готовность проверьте разрезом: сок должен быть прозрачным, мясо светлым.

8. Снимите сковороду с огня и дайте котлетам постоять 2–3 минуты под крышкой, чтобы сок распределился, затем подавайте.