Лагман

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Говядину нарежьте кубиками по 2 см. Лук, морковь и картофель нарежьте кубиком около 1 см, перец — полосками, помидоры — небольшими кусочками. Чеснок измельчите, чили нарежьте колечками, если кладёте.

2. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло на сильном огне. Выложите мясо и обжаривайте 5–7 минут, пока оно не покроется румяными пятнами.

3. Добавьте лук и морковь, убавьте огонь до средне-сильного и жарьте 5 минут, помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым.

4. Всыпьте зиру и паприку, добавьте болгарский перец полосками и томатную пасту. Жарьте 2 минуты: паста должна потемнеть и пахнуть пряностями.

5. Добавьте помидоры, картофель, чеснок, чили, чёрный перец и соль. Влейте горячую воду так, чтобы она покрыла овощи на 2 пальца, и доведите до кипения.

6. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите 35–40 минут, пока мясо не станет мягким, а картофель не начнёт чуть разваливаться.

7. За 10–15 минут до готовности поджарки поставьте на огонь большую кастрюлю подсоленной воды и отварите лапшу по времени на упаковке (обычно 8–10 минут). Откиньте на дуршлаг и ополосните тёплой водой, чтобы не слиплась.

8. Выложите лапшу в глубокие тарелки, залейте горячей мясной поджаркой с бульоном и посыпайте рубленой кинзой.