Медовик

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. В широкой кастрюле растопите на среднем огне масло с 150 г сахара и мёдом, помешивая. Когда сахар растворится и масса закипит, убавьте огонь до слабого.

2. Всыпьте соду и сразу размешайте венчиком: масса вспенится и вырастет втрое. Когда пена осядет, снимите кастрюлю с огня и дайте массе остыть 5 минут.

3. Вбейте яйца по одному, каждый раз быстро взбивая венчиком, чтобы они не свернулись. Всыпьте 250 г муки и размешайте до гладкости.

4. Добавляйте оставшуюся муку частями и замесите мягкое, чуть липкое тесто. Разделите его на 8 равных кусков и уберите на 20 минут в холодильник.

5. Разогрейте духовку до 180 °C. Каждый кусок раскатайте на пергаменте в тонкий круг около 24 см толщиной 2–3 мм и наколите вилкой. Обрезки сохраните.

6. Выпекайте каждый корж 3–4 минуты до тёмно-золотистого цвета. Горячим сразу обрежьте по тарелке диаметром 22 см. Обрезки подрумяньте на том же листе.

7. Взбейте сметану с оставшимися 120 г сахара миксером около 3 минут, пока сахар не растворится, а крем не станет гладким и густым.

8. Сложите торт: корж, тонкий слой крема, следующий корж. Так со всеми коржами. Нанесите крем на верх и на бока торта.

9. Измельчите остывшие обрезки в крошку и обсыпьте ею торт сверху и по бокам. Уберите в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь.