Минтай, тушённый в сметане

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Промойте филе минтая, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусками примерно 4 на 5 см. Если рыба замороженная, сначала полностью разморозьте её и слейте воду.

2. Переложите рыбу в миску, посолите, поперчите и оставьте на 15–20 минут.

3. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.

   

4. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло на среднем огне. Обжаривайте лук с морковью 4–5 минут, помешивая, до мягкости и золотистого цвета.

5. Снимите сковороду с огня, посыпьте овощи мукой и быстро перемешайте, чтобы не осталось комков. Влейте воду и снова перемешайте.

6. Верните сковороду на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте сметану, посолите, поперчите, всыпьте мускатный орех и перемешайте до однородного соуса.

   Совет хозяйки. Мускатный орех кладите в соус в самом конце и совсем понемногу. Он добавляет приятный тонкий вкус. Все советы

7. Выложите в соус кусочки минтая так, чтобы они были наполовину покрыты. Накройте крышкой, убавьте огонь до слабого и тушите 20–25 минут, пока рыба не станет мягкой и не начнёт легко разделяться вилкой.

8. Попробуйте соус, при необходимости досолите. Подавайте горячим, полив соусом из сковороды.