Морковный крем-суп с имбирём
Нежный оранжевый суп-пюре на курином бульоне: сладость моркови смягчает сливки, а свежий имбирь даёт тёплую пряную нотку. Варится из простых продуктов за полчаса.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Морковь очистите и нарежьте кружками толщиной около 5 мм: так она быстрее сварится. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, имбирь очистите ложкой и натрите на мелкой тёрке.
-
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Выложите лук и готовьте 5 минут, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, но не потемнеет.
-
Добавьте морковь и имбирь, перемешайте и влейте горячий куриный бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и накройте крышкой.
Совет хозяйки. В куриный бульон не нужно много приправ: хватит луковицы и моркови. Тогда он сохранит свой нежный вкус. Все советы
-
Варите 20–25 минут, пока кусочки моркови не начнут легко разваливаться от нажатия вилкой.
-
Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут: горячий суп в блендере может выплеснуться. Затем пюрируйте погружным блендером прямо в кастрюле или порциями в чаше до гладкой, бархатной консистенции.
-
Верните суп на слабый огонь, влейте сливки и прогрейте, помешивая, до первых пузырьков по краю. Дольше не кипятите, чтобы сливки не свернулись.
-
Посолите по вкусу, при желании добавьте щепотку белого молотого перца. Если суп слишком густой, разведите его горячим бульоном или водой, разлейте по тарелкам.
Как подать
Повседневная подача
Разлейте горячий суп по глубоким тарелкам, добавьте ложку сметаны и подавайте сразу.
Праздничная подача
Налейте суп в неглубокую широкую тарелку, сверху выложите тонкую струйку сливок и веточку свежей зелени.
Детская порция
Для детей суп можно сделать мягче: имбиря положить вполовину меньше и подавать тёплым, а не горячим, с кусочком обжаренного в тостере хлеба.
Чем заменить продукты
- Масло сливочное
- масло растительное · 30 г → 2 ст. л. без лактозы постное веган
суп станет легче и без сливочного привкуса, лук пассеруйте так же - Имбирь свежий
- имбирь молотый · 20 г свежего → 1/2 ч. л. молотого
вкус мягче и суше; кладите вместе с бульоном, проверьте состав на упаковке: в смесях бывает мука - Бульон куриный
- овощной бульон · 1:1 по объёму вегетарианское
вкус станет чище и легче; если и сливки заменить, суп будет подходить вегетарианцам - вода · 1:1 по объёму
суп получится менее насыщенным, добавьте щепотку соли и чуть больше имбиря - Сливки 10–20%
- кокосовое молоко · 1:1 по объёму без лактозы веган
вкус станет сладковатым и экзотичным, суп заметно гуще - молоко · 1:1 по объёму
суп выйдет легче и менее жирным, прогревайте без кипения
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 175 ккал |
| Белки | 5 г |
| Жиры | 10 г |
| Углеводы | 16 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Чем мельче нарезана морковь, тем быстрее она сварится и тем нежнее получится пюре. Старую толстую морковь лучше разрезать вдоль и убрать жёсткую сердцевину.
- Имбирь кладите в суп целиком или тёртым в кастрюлю: при долгой варке он отдаёт вкус мягко. Хотите острее, добавьте ещё немного тёртого имбиря в готовый суп.
- Суп хранится в холодильнике до 3 суток. Перед подачей разогревайте на слабом огне без кипения и при необходимости разбавляйте бульоном.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 26 октября 2026, обновлено 26 октября 2026. Кухня: европейская. Раздел: Супы. Подборки: Рецепты на неделю. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…