Мясной рулет с яйцом
Сочный запечённый рулет из мясного фарша с цельными варёными яйцами внутри: на срезе виден яркий желток. Хорошо подходит и для воскресного обеда, и для холодной нарезки на следующий день.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Мякиш батона без корки залейте молоком и оставьте на 10 минут, пока он не станет мягким. Затем хорошо отожмите.
-
Четыре яйца сварите вкрутую: 10 минут с момента закипания. Остудите в холодной воде и очистите.
-
Лук мелко нарежьте. Соедините фарш, отжатый батон, лук, сырое яйцо, соль и перец. Вымешивайте 3 минуты, пока масса не станет вязкой.
-
Разогрейте духовку до 180 °C. Лист фольги смажьте маслом и выложите на него фарш прямоугольником около 20×25 см, толщиной примерно 1,5 см.
-
Вдоль длинной стороны выложите вареные яйца в ряд, плотно друг к другу, отступив от краёв на 3 см.
-
Приподнимая фольгу, сверните фарш в рулет, сомкните края и положите швом вниз. Фольгу плотно закрутите по краям. Переложите на противень.
-
Запекайте 35 минут при 180 °C.
-
Раскройте фольгу сверху и запекайте ещё 15 минут, пока верх не зарумянится.
-
Дайте рулету постоять 10 минут в фольге, чтобы соки распределились. Нарежьте ломтями толщиной около 2 см острым ножом.
Как подать
Обед с пюре
Подайте тёплые ломти с картофельным пюре и ложкой сметаны.
Праздничная нарезка
Остудите рулет и нарежьте тонко, выложите на блюдо с горчицей и свежими овощами.
С собой
Остывшие ломти уложите в контейнер или в бутерброд. В холодильнике хранится до 3 суток.
Чем заменить продукты
- Фарш говяжье-свиной
- фарш из индейки · 1:1 по весу
рулет получится суше и постнее, добавьте в фарш ложку растительного масла - фарш куриный · 1:1 по весу
масса мягче, формуйте аккуратнее и запекайте на 5 минут меньше - Батон белый (мякиш)
- панировочные сухари · 80 г батона → 50 г сухарей
залейте молоком на 10 минут; проверьте состав на упаковке - Молоко
- вода · 1:1 по объёму без лактозы
вкус чуть проще, зато без молочных продуктов - Масло растительное
- масло сливочное · 1:1
для смазывания фольги, вкус сливочнее
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 560 ккал |
| Белки | 36 г |
| Жиры | 40 г |
| Углеводы | 14 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Яйца кладите ровно по центру и вплотную друг к другу: тогда каждый ломоть будет с кружком желтка.
- Фарш берите не слишком постный: смесь говядины и свинины даёт сочный рулет.
- Остывший рулет легче нарезать тонко; в холодильнике он хранится до 3 суток.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 18 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Вторые блюда. Подборки: Что приготовить из фарша, Что приготовить из яиц, Что приготовить с молоком, Праздничные рецепты, Горячее на праздничный стол. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…