Мясо в горшочках
Свинина с картофелем, морковью и луком, томлёная в сметанной подливе по горшочкам. Мясо мягкое, картофель впитывает сок, а готовить почти не надо: всё делает духовка.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Свинину нарежьте кубиками по 3 см, обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите.
-
Картофель очистите и нарежьте кубиками по 2–3 см. Лук нарежьте полукольцами, морковь — полукружками толщиной 5 мм, чеснок мелко порубите.
-
В сковороде разогрейте масло на сильном огне и обжарьте мясо порциями, чтобы появились румяные пятна. Выложите его в миску.
-
В той же сковороде на среднем огне обжарьте лук с морковью до мягкости, в конце на минуту добавьте чеснок.
-
В четыре горшочка уложите слоями половину картофеля, мясо с овощами, по половине лаврового листа, сверху остальной картофель. Слои слегка посолите.
-
Сметану разведите тёплой водой, посолите и разлейте по горшочкам: жидкость должна дойти до середины картофеля.
-
Накройте горшочки крышками, поставьте в холодную духовку, включите 180 °C и готовьте 80 минут.
-
Снимите крышки и запекайте ещё 10–15 минут, пока верхний картофель не зарумянится.
-
Выньте горшочки, оставьте на 5 минут под крышкой, уберите лавровый лист и посыпьте рубленым укропом.
Как подать
Повседневная подача
Подайте прямо в горшочке, посыпав свежим укропом. К мясу хорошо идут солёные огурцы и ломтик хлеба.
Праздничная подача
Если хотите подать с сюрпризом, на шаге 7 накройте горшочки вместо крышек кружками дрожжевого или слоёного теста (края прижмите к горшочку) и запекайте до румяной корочки; гости разрезают её за столом. Добавьте ложку сметаны и укроп.
Ужин с салатом
Переложите порцию на глубокую тарелку и подайте со свежим салатом из капусты или огурцов с помидорами.
Чем заменить продукты
- Свинина (шея или лопатка)
- говядина (лопатка) · 1:1 по весу
мясо получится плотнее и ароматнее, в горшочках ему нужно на 30–40 минут дольше - индейка (бедро) · 1:1 по весу
блюдо выйдет легче и суше, времени в духовке нужно на 20 минут меньше - Картофель
- тыква · 1:1 по весу
блюдо станет слаще и мягче, тыква разваривается сильнее, режьте её крупнее - Сметана 15–20%
- томатная паста · 4 ст. л. сметаны → 1 ст. л. пасты без лактозы
подлива станет кисловатой и красной, как в томатном жарком; проверьте состав пасты на упаковке
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 563 ккал |
| Белки | 28 г |
| Жиры | 35 г |
| Углеводы | 34 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Ставьте горшочки только в холодную духовку и после готовности не переносите на холодную поверхность: глина может треснуть.
- Свинина с прослойками жира (шея, лопатка) остаётся сочной, а постная грудинка или вырезка в горшочке сохнет.
- Если горшочков нет, соберите всё в один чугунок или жаропрочную форму с крышкой и добавьте 15 минут к запеканию.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 18 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Вторые блюда. Подборки: Что приготовить из картошки, Что приготовить из свинины. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…