Овсяное печенье
Домашнее печенье с хрустящим краем и мягкой серединкой, в котором чувствуются цельные овсяные хлопья. Тесто замешивается за 10 минут, а выпекается печенье за четверть часа.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Достаньте масло из холодильника за 30–40 минут, оно должно легко мяться пальцем. Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень пергаментом.
-
Изюм залейте горячей водой на 5 минут, слейте воду и обсушите на полотенце. Половину овсяных хлопьев измельчите в блендере в крупную крошку, остальные оставьте целыми.
-
Мягкое масло разотрите с сахаром ложкой или венчиком до светлой пышной массы, она должна стать кремовой. Добавьте яйцо и щепотку соли, перемешайте до однородности.
-
Муку смешайте с разрыхлителем и корицей, всыпьте к маслу вместе с целыми хлопьями и крошкой. Добавьте изюм и вымесите мягкое тесто, которое держит форму и слегка липнет к рукам.
-
Влажными руками скатайте шарики размером с грецкий орех, это около 30 г. Выложите на противень на расстоянии 4–5 см друг от друга и придавите ладонью до толщины около 1 см.
-
Выпекайте в середине духовки до золотистых краёв, центр при этом остаётся светлым и мягким. Печенье на листе при остывании дозревает и твердеет.
-
Дайте печенью постоять на противне 5 минут, чтобы оно окрепло, затем переложите на решётку и остудите до комнатной температуры.
Как подать
К чаю
Подайте тёплое печенье с чаем или молоком. Хорошо сочетается с яблоком или бананом.
Детям на перекус
Положите по два печенья в контейнер с ломтиками яблока. Печенье в закрытой банке хранится до 5 суток.
С творожным сыром
Сложите два печенья вместе с тонким слоем мягкого сыра или варенья посередине, как мини-сэндвич. Собирайте перед подачей, чтобы печенье не размокло.
Чем заменить продукты
- Овсяные хлопья (не быстрого приготовления)
- овсяные хлопья быстрого приготовления · 1:1 по весу
печенье выйдет более гладким и менее жевательным, тесто может понадобиться чуть подсушить ложкой муки - безглютеновые овсяные хлопья · 1:1 по весу
ищите на упаковке отметку о безглютеновом продукте; мука в рецепте остаётся, её тоже нужно заменить - Мука пшеничная
- рисовая мука · 1:1 по весу
печенье станет рассыпчатее и светлее; проверьте состав разрыхлителя на упаковке, в нём бывает мука; безглютеновым печенье станет только вместе с безглютеновыми хлопьями - овсяная мука · 1:1 по весу
вкус станет более овсяным, тесто чуть липче; для безглютенового варианта нужна мука с отметкой на упаковке и безглютеновые хлопья - Масло сливочное мягкое
- маргарин для выпечки · 1:1 по весу без лактозы
печенье будет чуть суше и без сливочного привкуса - рафинированное подсолнечное масло · 100 мл вместо 120 г без лактозы
тесто получится более жидким, дайте ему постоять 10 минут, чтобы хлопья набухли; печенье выйдет хрустящим и постным, если заменить ещё и яйцо - Сахар
- сахар коричневый · 1:1 по весу
появится карамельный оттенок, а середина останется мягче - мёд · 80 г мёда вместо 100 г сахара
печенье быстрее румянится, поэтому выпекайте при 170 °C - Яйцо куриное
- банан спелый, размятый · 1 шт. (около 100 г) вместо 1 яйца
печенье получится мягче и с лёгким банановым запахом - Изюм
- курага мелко нарезанная · 1:1 по весу
будет заметная кислинка, куски нарезайте не крупнее изюмины - шоколад горький, рубленый · 1:1 по весу
кусочки слегка подтают в тесте и дадут шоколадные прожилки
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 255 ккал |
| Белки | 5 г |
| Жиры | 12 г |
| Углеводы | 32 г |
Значения примерные и рассчитаны на 10 порций.
Советы
- Не передерживайте в духовке: печенье с золотистыми краями и светлой серединой после остывания будет хрустящим снаружи и мягким внутри.
- Если тесто слишком липкое, уберите его в холодильник на 15 минут или добавьте ложку хлопьев, но не муки: муки больше, печенье суше.
- Остывшее печенье храните в закрытой банке при комнатной температуре до 5 суток.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 21 октября 2026, обновлено 21 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Выпечка. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить из яиц, Рецепты на неделю, Быстрые рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…