Песочное печенье с орехами и джемом
Рассыпчатое сливочное печенье с грецким орехом в тесте и каплей джема сверху. Печётся из простых продуктов и хранится несколько дней.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой плотной массы. Добавьте яйцо и перемешайте до однородности.
-
Муку смешайте с разрыхлителем и молотыми грецкими орехами, всыпьте к маслу. Замесите мягкое тесто: оно должно собраться в ком и не крошиться.
-
Накройте тесто плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут. Холодное тесто легче лепится и не расплывается при выпечке.
-
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень выстелите пергаментом.
-
Отщипывайте куски теста по 25 г (размером с грецкий орех) и скатывайте шарики. Выложите их на противень на расстоянии 2–3 см друг от друга.
-
Сделайте в каждом шарике ямку пальцем или обратной стороной ложки. Положите в неё половину чайной ложки джема и прижмите половинку ядра грецкого ореха.
-
Выпекайте печенье на среднем уровне 15–18 минут, пока края не станут золотистыми, а середина не перестанет быть сырой.
-
Дайте печенью постоять на противне 10 минут: горячее оно хрупкое. Затем переложите на решётку и полностью остудите.
Как подать
К чаю
Подайте по 4–5 печений на тарелке к чаю или кофе. Печенье лучше есть полностью остывшим.
Детям с молоком
Выложите по 3–4 печенья на блюдце и подайте со стаканом молока. Для малышей можно взять мягкий джем без косточек.
С собой
Сложите остывшее печенье в контейнер с крышкой, перекладывая слоями пергамента. Хранится при комнатной температуре до 5 суток.
Чем заменить продукты
- Масло сливочное мягкое
- кокосовое масло рафинированное · 1:1 по весу без лактозы
печенье станет чуть более хрупким и без сливочного вкуса; перед замесом масло должно быть мягким, но не жидким; яйцо в тесте остаётся, поэтому печенье не веганское - масло топлёное · 100 г на 120 г сливочного
вкус будет глубже, тесто лучше охладить подольше - Мука пшеничная
- мука рисовая · 1:1 по весу без глютена
печенье получится более песчаным и хрупким; разрыхлитель проверьте по составу на упаковке - Сахар
- сахарная пудра · 1:1 по весу
тесто выйдет ещё нежнее и ровнее по структуре - Грецкие орехи молотые
- миндаль молотый · 1:1 по весу
вкус мягче и сладковатее - фундук молотый · 1:1 по весу
вкус станет заметно ореховым, как у пралине - Джем или повидло густое
- густое варенье без жидкого сиропа · 1:1 по весу
жидкий сироп стечёт с печенья, поэтому ягоды отожмите ложкой - Грецкие орехи, половинки ядер
- миндаль целый очищенный · 1:1 по весу
ядро для печенья лучше расколоть пополам
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 707 ккал |
| Белки | 11 г |
| Жиры | 42 г |
| Углеводы | 71 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Берите густой джем или повидло. Жидкий начнёт стекать и пригорит на пергаменте.
- Если по краям шариков пошли трещины, тесто слишком сухое: добавьте ложку холодной воды или молока и быстро вмесите.
- В закрытой банке печенье хранится до 5 суток, джем со временем слегка впитывается в тесто.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 18 октября 2026, обновлено 18 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Выпечка. Подборки: Рецепты для детей, Что приготовить из яиц, Вегетарианские рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…