Пирожки жареные с картошкой

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Разведите сухие дрожжи и сахар в тёплой воде, всыпьте 3 ст. л. муки из общего количества. Накройте и оставьте на 15 минут, пока сверху не появится пена.

2. Добавьте соль и 3 ст. л. растительного масла, порциями подсыпайте остальную муку. Месите 8–10 минут до мягкого теста, которое не липнет к рукам.

3. Сложите тесто в миску, накройте и оставьте в тепле на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.

4. Картофель очистите, нарежьте крупно и варите в подсоленной воде 20–25 минут до мягкости. Слейте воду, разомните в пюре вместе со сливочным маслом.

5. Лук нарежьте мелко и жарьте на среднем огне в 1 ст. л. растительного масла 7–8 минут до золотистого цвета. Смешайте с пюре, посолите, поперчите и остудите.

6. Обомните подошедшее тесто и разделите на 16 равных кусочков. Скатайте шарики, накройте полотенцем и оставьте на 5–7 минут.

7. Раскатайте шарик в лепёшку толщиной около 5 мм, выложите горку начинки примерно в 1 ст. л. Края плотно защипните и положите пирожок швом вниз.

8. Налейте в сковороду подсолнечное масло слоем около 1 см и разогрейте на среднем огне. Выложите пирожки швом вниз, не вплотную, и жарьте 4–5 минут до румяных пятен.

9. Переверните пирожки и жарьте ещё 3–4 минуты, убавив огонь, чтобы тесто прожарилось внутри. Так обжарьте все пирожки партиями.

10. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце на пару минут, чтобы лишнее масло впиталось, и подавайте горячими.