Салат из огурцов и помидоров со сметаной
Летний салат, в котором сметана смягчает кислинку помидоров и собирает сок овощей в нежный соус. Готовится за десять минут из того, что есть на любой грядке.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Вымойте огурцы, помидоры и укроп, обсушите бумажным полотенцем. У огурцов срежьте кончики; если кожица горчит или жёсткая, снимите её тонким слоем.
-
Огурцы нарежьте полукружками толщиной около 4 мм и сложите в большую миску.
-
Помидоры разрежьте на дольки, а крупные дольки ещё пополам, чтобы кусочки были размером с грецкий орех. Мягкую сердцевину с избытком сока можно слегка отжать: соус не разбавится.
-
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если он резкий, залейте на 5 минут кипятком, затем слейте воду и обсушите.
-
Укроп мелко порубите. Добавьте лук и половину укропа к огурцам и помидорам, посолите и поперчите по вкусу.
-
Выложите сметану и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх 5–6 раз, пока овощи не покроются соусом равномерно.
-
Переложите салат в салатник, посыпьте оставшимся укропом и подавайте сразу, пока овощи хрустят, а соус густой.
Как подать
Повседневная
Подайте салат в салатнике к жареной картошке, котлетам или запечённой курице. Сметану можно подать отдельно, чтобы каждый заправил порцию сам.
На летнем столе
Выложите салат в широкую неглубокую тарелку и украсьте веточками укропа. Он хорош к шашлыку и картофелю с маслом и зеленью.
Детская порция
Нарежьте овощи мельче, лук не добавляйте, сметану возьмите погуще. Подавайте сразу после заправки.
Чем заменить продукты
- Огурцы свежие
- кабачок молодой · 1:1 по весу без глютена без лактозы постное веган
нарежьте тонкими полукольцами; вкус станет мягче, хруста будет чуть меньше - Помидоры спелые
- помидоры черри · 1:1 по весу без глютена без лактозы постное веган
разрежьте пополам; салат получится слаще и менее водянистым - Лук репчатый или красный
- лук зелёный · 1:1 по весу без глютена без лактозы постное веган
нарежьте колечками и добавьте в самом конце; вкус свежее и мягче - Укроп свежий
- петрушка · 1:1 по весу без глютена без лактозы постное веган
аромат станет нейтральнее, салат останется свежим - Сметана 15–20%
- йогурт натуральный густой · 1:1 по весу без глютена
заправка выйдет легче и кислее, соли понадобится чуть больше - масло подсолнечное нерафинированное · 100 г сметаны → 2 ст. л. масла без глютена без лактозы постное веган
салат станет классическим постным, соус будет жидким; подавайте сразу
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 90 ккал |
| Белки | 2.5 г |
| Жиры | 5.3 г |
| Углеводы | 8 г |
Значения примерные и рассчитаны на 4 порции.
Советы
- Солите и заправляйте салат прямо перед подачей: соль вытягивает сок, и через 15–20 минут соус становится жидким.
- Берите мясистые сорта помидоров («бычье сердце», сливовидные): они дают меньше воды и держат форму.
- Для густого соуса используйте сметану не ниже 15% и не режьте помидоры слишком мелко.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 21 октября 2026, обновлено 21 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Салаты. Подборки: Быстрые ужины за 30 минут, Рецепты для детей, Вегетарианские рецепты, Рецепты без глютена, Быстрые рецепты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…