Салат «Столичный»
Сытный салат с варёной курицей, картофелем, яйцами и хрустящими огурцами под майонезом с горчицей. Готовится заранее, к праздничному столу подходит и на каждый день.
Как приготовить
Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.
-
Вымойте картофель и морковь, не очищая, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите. Варите на среднем огне до мягкости: вилка входит без усилия. Слейте воду и полностью остудите.
-
Куриное филе опустите в кипящую подсоленную воду с щепоткой перца, убавьте огонь до слабого. Варите после закипания, пока на разрезе мясо не станет белым и плотным, без розового сока. Остудите прямо в бульоне, так мясо останется сочным.
-
Яйца опустите в кипящую воду и варите вкрутую. Переложите в холодную воду на 5 минут и очистите.
-
Очистите остывшие картофель и морковь. Нарежьте их, яйца и вынутое из бульона филе ровными кубиками по 0,5–0,7 см и сложите в большую миску.
-
Солёные огурцы слегка отожмите от рассола, свежий огурец вымойте. Нарежьте огурцы такими же кубиками. Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. Горошек отбросьте на сито и дайте стечь жидкости.
-
В отдельной чашке смешайте майонез с горчицей. Добавьте в миску огурцы, горошек и половину укропа.
-
Влейте заправку, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх, чтобы кубики не размялись. Попробуйте и при необходимости досолите: солёные огурцы уже дали соль.
-
Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник, чтобы салат пропитался. Перед подачей перемешайте, посыпьте оставшимся укропом.
Как подать
Повседневная подача
Выложите салат горкой в салатник и подайте к горячему как закуску или лёгкий ужин. Сверху положите веточку укропа.
Праздничные порции
Разложите салат по тарелкам с помощью формовочного кольца, сверху выложите горошек и тонкий кружок огурца. Подавайте охлаждённым.
С собой на работу
Переложите порцию в контейнер, а заправку не смешивайте до обеда, если есть возможность. В холодильнике салат хранится до 2 суток.
Чем заменить продукты
- Куриное филе
- филе индейки · 1:1 по весу
салат выйдет чуть суше и диетичнее, майонеза можно добавить на ложку больше - варёная ветчина · 1:1 по весу
варить не нужно, вкус станет ближе к оливье; соли нужно меньше, проверьте состав на упаковке - Огурцы солёные
- огурцы маринованные · 3 шт. → 3 шт. (около 200 г)
вкус станет чуть слаще и мягче, соли в салат кладите меньше - Зелёный горошек консервированный
- кукуруза консервированная · 1:1 по весу
салат станет слаще и ярче по цвету - Майонез
- густой натуральный йогурт без сахара · 1:1 по весу
заправка получится легче и кислее, добавьте на 1 ч. л. горчицы больше; в составе горчицы проверьте наличие муки - Укроп свежий
- зелёный лук · 1 пучок → 1 небольшой пучок
салат получится острее и свежее
КБЖУ на порцию
| Калорийность | 340 ккал |
| Белки | 22 г |
| Жиры | 22 г |
| Углеводы | 14 г |
Значения примерные и рассчитаны на 6 порций.
Советы
- Режьте все продукты кубиками одного размера, примерно с горошину: салат красиво выглядит, и вкус равномерный.
- Солить лучше в самом конце и пробовать: солёные огурцы и майонез уже дают много соли.
- Смешивайте только полностью остывшие продукты: в тёплом салате майонез расслаивается, а хранится он хуже. Готовый салат стоит в холодильнике до 2 суток.
Как вам это блюдо?
Оценка видна только вам. Любимые блюда чаще попадают в меню, а «не понравилось» больше не предлагаем.
Мои заметки
Заметка сохраняется только на этом устройстве.Опубликовано 21 октября 2026, обновлено 21 октября 2026. Кухня: русская. Раздел: Салаты. Подборки: Что приготовить из картошки, Что приготовить из яиц, Рецепты на неделю, Праздничные рецепты, Праздничные салаты. Все подборки.
Комментарии
Загружаем…