Сочники с творогом

Страница сама прокрутится к следующему шагу: по кнопке «Дальше», когда закончится таймер шага или — в режиме «листать само» — когда пройдёт время на шаг.

1. Мягкое сливочное масло разотрите вилкой с 50 г сахара и щепоткой соли. Добавьте целое яйцо и сметану, перемешайте до однородной массы.

2. Муку (250 г) смешайте с разрыхлителем, всыпьте в масляную смесь и замесите мягкое тесто, которое перестанет липнуть к рукам. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

3. Для начинки разомните творог вилкой, а если он зернистый, протрите через сито. Добавьте оставшиеся 40 г сахара, ванильный сахар, крахмал и белок второго яйца, перемешайте в густую массу. Желток оставьте для смазывания.

4. Разогрейте духовку до 190 °C. Охлаждённое тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 4–5 мм и стаканом диаметром около 9 см вырежьте 8 кругов. Обрезки соберите, снова раскатайте и вырежьте ещё круги.

5. На одну половину каждого круга выложите горку начинки (около 1 ст. л.), не доходя до края. Накройте второй половиной и слегка прижмите кромку, чтобы начинка немного выглядывала.

6. Выложите сочники на противень с бумагой для выпечки с промежутком в 2 см и смажьте желтком, слегка взбитым вилкой.

7. Выпекайте 20–25 минут, пока верх не станет золотистым. Остудите на решётке 10 минут и посыпьте сахарной пудрой.

   Таймер 22 мин